【摘要】肉品的品质指标主要包括颜色、多汁性、嫩度和风味等等,其中肉的嫩度是评价肉的食用品质的一个重要指标,也是消费者特别重视的感官特征。动物屠宰后,氧气供应和血液循环终止,机体内会发生一系列的变化。例如能量代谢的变化、肌肉尸僵的与解僵。而宰后早期的生化变化会对肉色、持水力和嫩度等产生极大影响,进而影响肉品质的形成。同时,由于肌纤维中骨架蛋白的水解是嫩化发生的决定性因素,宰后肌肉中蛋白质水解酶的变化 […]

【摘要】长期以来,由于许多旅游景区经营理念落后、市场定位泛化、旅游营销观念淡薄策略单一,致使旅游景区出现产品同质化程度高、产品没有特色、景区缺乏核心竞争力等问题,导致了游客的满意度重复购买率较低、市场竞争力弱等问题。如果这些问题不能得到正确的处理,将极大影响旅游景区在未来竞争中的地位。体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后出现的第四种经济形式。在体验经济中,体验本身就是营销。可以说,体验经济 […]

【摘要】随着中国城市化的快速推进,城乡二元结构经历着不断的变迁,“土地问题”、“农村社会保障问题”日益凸显。基于上述我国城市化发展现状及存在问题,始于对失地农民安置模式探索的“土地换保障”政策应运而生。本文所研究的“土地换保障”是指“农民退出土地承包经营权换取社会保障待遇”。理论界对于“土地换保障”褒贬不一。陈颐认为“土地换保障”是一项制度创新,是实现由土地保障向社会保障转变的重要机制；而周显祥等 […]

【摘要】本文是一篇英译汉翻译实践报告。翻译文本是美国著名人类学家沃尔特·戈尔德施密特的《人类生存方式的探索》第二版前言及第四部分—“教育：文化的延续性”(其中的三篇文章,恰好符合原作每部分的特点,即从概述角度,原始社会实例角度和当代西方文明角度论述了文化的延续性)。原文本句子结构比较复杂,句型变化及拓展样式较多,属于论述文体。论述文的作者总是力求全面、缜密地表述自己的见解,避免片面、疏漏,因而长句 […]

【摘要】发酵香肠是一种具有悠久历史的发酵肉制品,距今已有两千多年的历史。它起源于古埃及,后来受到欧洲地中海地区居民的喜爱并被广泛食用。最早人们制作发酵香肠是因为其具有良好的可贮性,随着加工技术的发展,发酵香肠最终发展成为一种极具特色的发酵肉制品。特别是近几十年来,发酵香肠科研与加工得到了快速的发展。目前,欧美各国已研发出多种商业用肉类发酵剂,用于规模化生产高质量发酵香肠产品。由于饮食文化的差异,我 […]

【摘要】丹贝是一种源于印度尼西亚的大豆发酵食品,以大豆为基质,接种霉菌,主要是少孢根霉发酵而成。新鲜优质的丹贝具有如下感官特征：表面被白色茵丝覆盖,质地紧实呈糕团状,可切成薄片,有丹贝特有的发酵清香,无异味。可见,菌丝的生长对丹贝的质量起着决定性作用,在发酵过程中,随着茵丝的生长,黄色的豆粒逐渐被白色的菌丝覆盖,丹贝的颜色也随之发生改变。但如何对真菌的发酵过程进行监控一直是个难题,本文开发了一种新 […]

【摘要】本论文首先对香橼从植物学特征、鉴别、栽培等方面进行了介绍,后对香橼化学成分研究的一些成果进行了概括,并对香橼在医药、化妆品、食品的开发利用的现状等方面进行了综述,分析了香橼里面含有的苦味素是影响香橼果实被进一步开发的原因,并指出了柚皮苷是香橼果实里的主要苦味物质之一,介绍了比较常用的脱苦技术,并根据本次试验的需要,对上述脱苦技术做了比对,选择了酶法脱苦技术作为后续的香橼果汁开发的工艺；其次 […]

【摘要】在全球财务舞弊事件不断发生的当下,内部控制成为了国内外各公司争相探讨、应用,以确保财务信息安全和避免内部管理失效的重要工具。论文从内部控制在管理领域应用的理论研究出发,探讨了内部控制在流程改善方面的应用,并将这一思路应用在T公司生产订单流程的改善过程中。通过对T公司生产订单流程的分析、以内部控制视角进行评价、找出问题并提出改进建议,实现了一次完整的内部控制加强过程。结合T公司实际情况,论文 […]

【摘要】本试验选择3月龄(21.01±0.30)kg和5月龄(35±0.20)kg两个阶段的健康杜泊羊×湖羊F1代母羊各18只,根据不同的营养需要,将每个年龄段的杂交羊随机分为自由采食组(AL)、低限饲组(LR)及高限饲喂组(HR)3组,每组6只,增重目标分别设为300g/d、100g/d、0g/d,预饲10d,正式试验期52d。研究不同采食量水平对杜湖杂交F1代母羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影 […]

【摘要】近几年来,智能电网技术迅速在我国发展起来,随之而来的不光是电力技术的更新换代,更是电力市场发展格局的改变,乃至能源市场的重新划分,传统的“增供扩销”电力营销方式正在发生着巨大的变化。内蒙古电网作为国内的第三大电网公司在推动智能电网建设方面起着至关重要的作用,而鄂尔多斯地区由于其资源和经济环境方面的特殊性,更是在应用智能电网方面有着独特的优势。因此,我们有必要超前思维、提前规划,对智能电网技 […]