【摘要】老垃圾填埋场的开采和修复对解决城市化快速进程中的存量垃圾占用土地、污染环境和浪费资源等问题意义重大。作为老垃圾填埋场中比例较大、资源化价值较高的填埋废塑料垃圾,其理化特性与资源化利用途径目前尚不明确,导致其资源化利用途径受阻,进而影响到老垃圾填埋场的开采和修复治理工程。本文以湖北省荆门市第一垃圾填埋场为例,系统探讨了老垃圾填埋场开采中填埋塑料废弃物的组成成分与理化特性,分析了典型老垃圾填埋 […]

【摘要】本文是吉林省科技发展计划项目科技支撑计划现代农业重点项目：新型果蔬复合发酵牛肉制品加工关键技术研究的一部分。肉牛产业是我国农业中的重要产业，随着人民生活水平不断提高，对牛肉的需求量也不断增长，牛肉市场逐步扩大。在产品上，中国大多数牛肉是低档牛肉和常温牛肉，高档肉和再分割小包装肉较少。因此，备受国内外研究者普遍关注的营养丰富而均衡、易消化、色香味俱佳的发酵牛肉制品的研发迫在眉睫。本文以块状牛 […]

【摘要】紫苏作为一种多用途的药食两用植物，我国栽培历史悠久，现已在世界各地推广种植。紫苏籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量高达55%-65%，具有免疫调节、降血脂、抗炎、抗癌等功效，广泛应用于医药、化工、食品等领域。本文从水酶法提取工艺、理化性质的分析、有效成分的含量及抗氧化性测定等方面对紫苏籽油进行系统的研究，并进一步对紫苏饼粕甾醇提取工艺及抗氧化性进行了探讨。主要研究结果如下：1.以紫苏 […]

【摘要】小麦是全世界第一大粮食作物,在国民经济和粮食生产中占有重要的地位。小麦麸皮约占整个小麦籽粒的15%,其中淀粉含量达到10%-15%,是重要的淀粉源。淀粉是面粉中主要物质,是决定面粉品质的因素之一。本试验以过20目筛的小麦麸皮为材料,结合稀碱提取法和中性蛋白酶法分离制备小麦麸皮淀粉和A-、B-型淀粉粒,研究其理化特性；并通过将小麦麸皮淀粉和A-、B-型淀粉粒与面粉按不同比例配粉,阐述了不同提 […]

【摘要】肉蛋白质的功能特性包括乳化特性、理化特性及凝胶特性,而肌肉中的肌原纤维蛋白在蛋白质功能特性的发挥中扮演着重要的角色。目前,国内外对不同种类肉肌原纤维蛋白功能特性的研究主要集中在溶液环境(如pH、离子强度)、外在环境因素(如温度)、添加物的不同等对肌原纤维蛋白功能特性的影响,且对不同种类肉及不同肌肉类型功能特性的比较研究较多,但对于造成肌原纤维蛋白功能特性存在差异的机理研究较少。本研究通过相 […]