【摘要】小麦是全世界第一大粮食作物,在国民经济和粮食生产中占有重要的地位。小麦麸皮约占整个小麦籽粒的15%,其中淀粉含量达到10%-15%,是重要的淀粉源。淀粉是面粉中主要物质,是决定面粉品质的因素之一。本试验以过20目筛的小麦麸皮为材料,结合稀碱提取法和中性蛋白酶法分离制备小麦麸皮淀粉和A-、B-型淀粉粒,研究其理化特性；并通过将小麦麸皮淀粉和A-、B-型淀粉粒与面粉按不同比例配粉,阐述了不同提 […]

【摘要】罗汉果是我国特有的经济、药用植物。本文以罗汉果鲜果为原料,研究了罗汉果中皂甙成分的提取分离纯化工艺以及不同贮藏时间下罗汉果不同部位皂甙成分含量的变化,运用紫外光谱仪、高效液相色谱仪、液质联用仪、生物化学发光仪等仪器,对罗汉果中皂甙成分的含量测定、结构分析以及生物活性进行了初步的研究。主要研究结果如下：1、罗汉果皂甙提取、分离工艺的研究采用乙醇回流浸提法提取罗汉果中的皂甙。通过考察乙醇浓度、 […]