【摘要】俗话说“病从口入”，食品安全一直是关系国际民生的大事。近年来，国内外食品安全事故频频发生，食品安全俨然已经成为一个全球性问题，食品安全事故的发生自然与企业、商人的唯利是图、道德沦丧不可分离，同时监管者玩忽职守、滥用职权等行为也与之息息相关。针对这些问题，国家通过立法、执法、司法等各种手段来防范事故的发生，《食品安全法》、《刑法修正案（八）》以及2013年两高《关于办理危害食品安全刑事案件适 […]

【摘要】民以食为天,食物是人类生存繁衍的必需品,因此,我们要加强食品安全性的建设,保证食品安全。例如,1996年,世界卫生组织发布了一个文件,将食品安全定义为“将食品按其原定用途进行加工制作,食用时不会使消费者受害的一种担保”。①食品召回制度具有事前预防的作用,在食品出现安全问题时,及时发现,并采取措施召回这些缺陷食品,避免这些缺陷食品进入流通领域,对已经进入流通领域的,及时采取各种措施避免损害的 […]

【摘要】互联网信息过载导致人们越来越倚重搜索引擎，面向特定领域或学科的垂直搜索引擎是搜索技术的细化和拓展，它针对特定用户提供垂直搜索。当前在食品安全领域，食品安全信息的获取基本靠百度谷歌等通用搜索引擎查询，无法满足用户对于快速、准确查找信息的需求。针对食品安全主题为用户提供查询的相关研究还不是很多。本文针对通用搜索引擎不能满足用户对于食品安全信息领域的问题，研究设计基于食品安全信息主题的垂直搜索引 […]

【摘要】“民以食为天,食以安为先”,这句话深刻地道出了食品对于全人类生存和发展的重要性。食品质量与安全问题也一直深刻地关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。然而随着经济的发展,人们生活水平不断得到提高,食品安全问题却层出不穷。随着全球化进程的不断加剧,食品安全问题也不断成为世界性问题。因此,加强食品安全监管法律制度建设就更加迫切。欧盟、美国是当今世界上食品安全技术法规体系较为完善的国家或区域, […]

【摘要】随着社会科学技术手段的不断发展，风险防范的种类和难度都在不断增加，使得我们全面处于“风险社会”中，但是“风险社会”的理论要求并非是杜绝风险的发生，而是通过风险评估、风险管理、风险交流将风险控制在大众所能接受的范围内，因此风险评估成为连接科学和法律极其重要的一个环节。随着《食品安全法》食品安全风险监测和评估制度的形成，国务院《食品安全法实施条例》的出台以及《食品安全风险评估管理规定（试行）》 […]

【摘要】目的：适应食品安全管理的需要，将风险预警相关理论应用到食品安全研究中来，建立一套可应用的吉林省食品安全风险监测预警系统，掌握吉林省食品安全整体状态，对食品安全现状及时发出预警，针对危险因素及时采取科学的干预措施，以防止重大安全事故发生，为政府和一些相关的部门实施控制策略提供决定凭据和技术支持。方法：首先，通过大量阅读文献研究分析了大量国内外专家学者对于食品安全风险监测预警方面的研究成果、存 […]

【摘要】近年来,食品质量安全和动物产品安全等问题,引起了社会极大的关注,清真牛羊肉及肉制品质量和安全问题逐渐突出。在这种背景下,构建宁夏清真牛羊肉及肉制品质量安全追溯平台,研究清真牛羊肉及肉制品在养殖、加工、运销过程中危害物及穆斯林禁忌物关键控制点及标识技术的应用,消除清真牛羊肉在生产运销过程中可能出现的不安全因素,有效促进清真牛羊肉产业的可持续发展,解决我国3000万穆斯林群众的民生问题。本文的 […]

【摘要】民以食为天,食以安为先。近年来,食品安全已经成为一个重大的社会问题。如何破解这一难题,成为监管部门和社会各界亟待研究的重大课题。清真食品作为回族等伊斯兰教信仰者特有的饮食类型,受伊斯兰教律教义的特殊影响,从食品原料选材到加工制作,都追求合法、洁净、卫生、安全,已经成为保障清真食品安全的一道屏障。在这一现象背后,不难发现清真文化所起的积极作用。因此,探讨清真文化在保障食品安全方面的积极作用, […]

【摘要】随着食品安全事件的逐渐增多，公众的目光逐渐聚焦到食品安全问题上。与此同时，食品安全治理中出现的问题也被纳入到理论研究范畴。2009年《食品安全法》颁布之后，食品安全问题也只是得到了部分的解决，可以说食品安全问题依旧严峻。四年后对《食品安全法》的修改，主要针对《食品安全法》实施后未解决的固有问题以及随着法律实施产生的新问题。理论研究表明食品安全问题解决的主要着力点应是食品安全监管体制的改革， […]

【摘要】近年来,我国日益频发的食品安全重大事故使得国民的生命健康和社会稳定受到严重的威胁。食品安全问题日益成为民众关注的焦点。面对接二连三的食品安全事故,政府陆续出台了一系列的相关政策,但是政府的监管工作并未取得应有的成效,仍然饱受诟病。食品安全问题从表面上看是法律法规的不完备和政府监管的不到位,其背后隐藏着食品产业链上相关主体利益失衡、政府监管部门架构缺乏科学性、“部门发展论”下的监管部门横向、 […]