【摘要】质粒是一种共价闭合环状双链DNA,广泛存在于微生物中,是不同于基因组且独立于基因组之外的DNA。可以自主复制,其大小由几kb到几百kb不等。质粒在基因工程中的用途广泛,有着重要的作用。实验室常用的质粒通常包含复制子,抗性基因,多克隆酶切位点等原件。复制子决定了质粒在宿主菌中的拷贝数,抗性基因是一种筛选标记,多克隆位点上含有多种核酸酶酶切位点,可以方便外源基因片段的插入,从而有利于外源基因的 […]

【摘要】糖化酶是酿酒大曲的主要功能成分之一，不同大曲糖化酶活力及酶学特征都不同。一般大曲的研究多关注糖化酶的活力，而对糖化酶的来源不能确定。为了确定清香大曲糖化酶的微生物来源，进一步了解清香白酒的功能微生物，本实验利用多种方法提取清香大曲糖化酶，并用液相色谱质谱联用技术分析清香大曲蛋白质组成，为清香白酒功能微生物的确认提供可靠信息。本文采用PEG/(NH4)2SO4的双水相体系对汾酒大曲的粗酶液进 […]

【摘要】大黄鱼(Pseudosciaenacrocea,largeyellowcroaker)是我国近海重要的经济鱼类。大黄鱼肉质细嫩鲜美,肌肉中蛋白质和不饱和脂肪酸含量高,深受人们喜爱。但由于其较高的含水量容易导致腐败变质。所以如何客观、快速评价鱼类新鲜度,以及如何延长其货架期已成为水产领域亟待解决的课题。鱼类等水产品传统的评价方法主要包括感官评价及微生物、物理、化学小分子物质等指标的检测。众所 […]

【摘要】新鲜度对对虾等水产品的食用品质、安全有着巨大影响,新鲜度的高低在很大程度上决定了水产品的食用价值。对虾新鲜度判定对水产品食用安全、运输贮藏及生产加工有着重要意义。客观、准确评价水产品新鲜度和货架期已成为水产品安全生产、销售过程中需要解决的问题。鉴于此,本研究拟以具有较高经济价值的凡纳对虾为对象,结合传统的感官评价、化学评价、物理评价和微生物评价等方法,对4℃冷藏条件下凡纳对虾的品质变化研究 […]

【摘要】硒是人类和动物所必需的微量元素,以硒代半胱氨酸的形式位于多种硒蛋白的催化部位发挥其生理作用,但其营养范围很窄,过量摄入会对生物产生一定的毒性。而纳米硒作为一种有别于普通无机硒和有机硒的新型硒形式,因其特殊的理化特性而受到广泛关注,但是目前关于纳米硒生物学效应的研究结果各异,相关代谢作用机制仍没有完全清楚。体外Caco-2细胞模型和模式动物斑马鱼已被广泛用以营养物质的代谢和生物学效应研究。鉴 […]

【摘要】目的：酸性丝氨酸蛋白酶（AcidicSerineProteasefromNeanthesjaponica,ASPNJ）是本实验室从中国北方沿海海洋生物沙蚕体内提纯得到的一种蛋白酶，因其对纤维蛋白有很强的溶解作用，曾命名为沙蚕纤溶酶，现命名为酸性丝氨酸蛋白酶。前期实验研究结果表明，酸性丝氨酸蛋白酶ASPNJ对急性髓细胞白血病NB4细胞和慢性髓性粒细胞白血病K562细胞具有诱导凋亡、抑制细胞增 […]

【摘要】次生代谢在1891年首次被Kossel提出以区别于初生代谢,植物次生代谢在抵抗生物和非生物协迫时扮演着重要的角色,植物次生代谢物是药物、精细化学品和食品添加剂的主要来源。很多次生代谢物具有抗菌,抗病毒和抗真菌的作用,能保护植物免受病原体的侵害,但这些化合物的产量很低(通常小于植物干重的1%)。虽然化学合成和植物细胞培养可以生产这些代谢物,但由于多数次生代谢产物结构复杂,化学合成的收率较低, […]