【摘要】硒是人类和动物所必需的微量元素,以硒代半胱氨酸的形式位于多种硒蛋白的催化部位发挥其生理作用,但其营养范围很窄,过量摄入会对生物产生一定的毒性。而纳米硒作为一种有别于普通无机硒和有机硒的新型硒形式,因其特殊的理化特性而受到广泛关注,但是目前关于纳米硒生物学效应的研究结果各异,相关代谢作用机制仍没有完全清楚。体外Caco-2细胞模型和模式动物斑马鱼已被广泛用以营养物质的代谢和生物学效应研究。鉴 […]

【摘要】基于益生菌的微生态制剂,具有无毒、无害、无残留的特点,是近年来发展最快的新型绿色饲料添加剂。枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis,B.subtilis)具有抗逆性,虽可100%直达动物肠道,但与肠道细菌的竞争力不强,较难定植。本研究以纳米蒙脱石(MMT)为在载体,制备了蒙脱石-枯草芽孢杆菌(MMT-B.subtilis)复合物,以提高B.subtilis的肠道定植能力。主要试验结 […]

【摘要】在黄豆酱的发酵过程中，经微生物作用后大豆蛋白酶解获得的小分子蛋白称为黄豆酱低聚肽，其具有多种生物活性。研究通过超滤分离、凝胶色谱、离子色谱等分离手段，从黄豆酱中提取并纯化出抗氧化活性较高的低聚肽。并应用质谱技术对其结构进行测定，按照测定结构进行低聚肽的合成。模拟人体肠道环境，研究合成的低聚肽经消化前后活性变化有无差异，并利用在Caco-2细胞模型研究低聚肽在人体内的吸收机制。主要研究内容如 […]

【摘要】乳糜微粒作为富含甘油三酯的脂蛋白颗粒,其组装和分泌只发生于肠上皮细胞内,是膳食中的脂质吸收进入淋巴循环进而进入血液循环的唯一方式。高甘油三脂血症会引发各种健康疾病,同时,它也是引发代谢综合征的一个潜在因素。值得注意的是,长链脂肪酸(Long-chainfattyacid,LCFA)是磷脂、甘油三脂和胆固醇的基本成分。本试验通过研究长链饱和脂肪酸棕榈酸(Palmitinicacid,PLA) […]

【摘要】在本实验室近期系列鸡锰营养研究成果的基础上,本论文采用Caco-2细胞模型进行四个试验,研究Caco-2细胞对不同络合强度有机锰与无机锰的吸收特点及差异,并进一步探讨其吸收的分子机制。试验一首先构建Caco-2体外细胞模型,将Caco-2细胞接种于Transwell细胞转运培养槽的聚碳酸酯微孔滤膜上,在37℃C和5%CO2浓度培养条件下培养21d,细胞跨膜电阻值达到659Ω·cm2,肠腔侧 […]