【摘要】本研究为中国博士后科学基金一类项目801120106201。3-氯-1，2-丙二醇(α-chlorohydrin，3-MCPD)是目前被国际上广为关注的食品污染物—氯丙醇类化合物中最常见的代表物质。在食品工业中，利用酸水解植物蛋白工艺生产氨基酸的过程中，会不可避免地产生氯丙醇类副产物，其中3-MCPD的含量最高。与传统的发酵酿造工业相比，酸水解工艺具有生产时间短，成本低等优点，因此被广泛应 […]

【摘要】红松籽免疫活性肽的生产关键技术研究内容隶属于国家高技术研究发展计划(863计划)课题（2013AA102206），主要承担的研究任务为坚果活性蛋白稳定性与加工适用性研究与开发，围绕课题研究任务进行了4个部分的研究工作，经研究获得的结论如下：(1)在红松籽粕可控酶解中试工艺研究中，是以红松籽粕为酶解原料，将红松籽酶解原料液进行高速分散均质处理，利用碱性蛋白酶对蛋白底物进行酶解，进行了单因素试 […]

【摘要】本课题是“十二五”即“2011-2015年中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要”国家科技支撑计划“现代奶业发展科技工程”项目的一部分。我国每年新出生的早产与低出生体重儿约有100万左右，由于早产儿尚未在母亲体内摄取到最够生长需要的养分，来不及发育成熟，因此组织器官的容易出现功能障碍。健康早产儿的营养需要与正常足月儿不同，为早产儿提供营养支持的目的不仅是提高其存活率，而是一个 […]

【摘要】低比例甲醇汽油具有较高的雷德饱和蒸汽压。汽油的雷德饱和蒸汽压约为60kPa，纯甲醇的约为32kPa，但是当低比例（不大于20%）的甲醇掺入汽油后，低比例甲醇汽油的饱和蒸汽压会突增10kPa以上，造成低比例甲醇汽油具有较高的挥发性，饱和蒸汽压升高。饱和蒸汽压问题使低比例甲醇汽油在实际应用过程中产生诸多问题，主要表现在：（1）加油站加油机加油过程中使用故障；（2）高温气阻导致汽车发动机启动困难 […]

【摘要】本课题隶属于国家“十二五”科技支撑计划《食源性功能肽生物制备技术研究》（2012BAD33B03），重点开展大豆源抗氧化肽活性组分优选与其生物学研究，研究结果如下：（1）在大豆源抗氧化酶解物可控酶解关键技术优化研究中，以蛋白质含量为43.94%的大豆蛋白粉（SPP）为实验原料，选用食品级碱性蛋白酶Alcalase2.4L作为水解酶，以水解度（DH）和DPPH自由基清除率为评价指标，利用单因 […]

【摘要】磁电弹材料在工程中已经被广泛地推广和应用，其常被用在生产传感器、转换器、驱动器及电磁存储元件等设备中。在工业生产中，薄板结构是工程中常见的元件之一，其在机械场、电磁场等多场作用环境下的应用尤其广泛，由于薄板的动力特性对工业结构系统中结构的安全有着重要影响，故对其动力特性的研究是目前的主要任务。本文以磁电弹矩形薄板为研究对象，就其在多场耦合作用下的动力学问题进行了研究，对磁电弹薄板结构在工业 […]

【摘要】本研究以紫苏的子叶和下胚轴为外植体材料，利用植物组织培养技术确定了诱导愈伤组织的最佳条件，并对10个紫苏品种下胚轴诱导出的愈伤组织进行营养成分和活性成分含量的测定。研究结果如下：（1）MS培养基适合于紫苏下胚轴和子叶愈伤组织的诱导；在光照为12h/d，培养基pH5.8，温度25±1℃的条件下，愈伤组织生长状况最好；下胚轴诱导愈伤组织能力强于子叶；下胚轴的最佳激素配比为6-BA3.0mg/L […]

【摘要】本课题来源于吉林省科技厅农业重点项目《玉米花丝资源综合开发利用关键技术》（20080224）。玉米须作为一种有效的食品资源，含有多种有效的化学成分，主要包括：多糖类、甾醇类、皂苷类、黄酮类、生物碱类、矿物质等。因其性温和、毒副作用小等优点在食品及药品开发中广泛应用，具有很大的开发前景。糖尿病作为一种代谢性紊乱疾病已严重威胁到人们的身体健康，因此，探寻玉米须提取物的降血糖作用具有重要意义，对 […]

【摘要】超细氢氧化镁阻燃剂作为一种无卤环保型阻燃剂，由于其高效、无毒、无烟和无污染的特点，成为最具有发展前途的无机阻燃剂之一。我国阻燃级氢氧化镁存在粒度分布不均、生产成本高和产量小等问题，因此，寻求一种低成本，能够连续化大批量生产各项性能较佳的超细氢氧化镁阻燃剂的制备改性方法具有重要意义。本文以六水氯化镁和氢氧化钠为原料，分别以聚乙烯醇、脂肪醇聚氧乙烯醚和对乙酰氨基酚为表面改性剂，采用直接沉淀法和 […]

【摘要】蛋黄磷脂酰胆碱是性能优良的保健食品和药用辅料，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。深入研究与开发蛋黄磷脂酰胆碱对提升禽蛋资源附加值，提高国民健康水平具有重要的意义。本研究由“十二五”国家科技支撑计划课题“蛋制品加工技术研发与产业化示范”（2012BAD28B08）提供支持，以蛋黄磷脂酰胆碱（PC）为研究对象，通过研究高压脉冲电场（PEF）对PC的提取效果、理化性质与分子结构的影响， […]