【摘要】红松籽免疫活性肽的生产关键技术研究内容隶属于国家高技术研究发展计划(863计划)课题（2013AA102206），主要承担的研究任务为坚果活性蛋白稳定性与加工适用性研究与开发，围绕课题研究任务进行了4个部分的研究工作，经研究获得的结论如下：(1)在红松籽粕可控酶解中试工艺研究中，是以红松籽粕为酶解原料，将红松籽酶解原料液进行高速分散均质处理，利用碱性蛋白酶对蛋白底物进行酶解，进行了单因素试 […]