【摘要】叶黄素是一种天然色素，易在光照、空气存在的条件下发生氧化反应。叶黄素的抗氧化功能使其具有多种药理活性，在自然界中大多以叶黄素酯的形式存在。但是在人体内，叶黄素酯的吸收利用度较低，叶黄素酯通过皂化反应转化为叶黄素后，人体的吸收利用率有显著提高。本文以万寿菊颗粒为提取原料，应用超声波技术、高效液相色谱技术、质谱技术、高速逆流色谱技术以及细胞生物学技术对叶黄素的提取、纯化、鉴定、抗氧化活性进行了 […]

【摘要】本文主要研究从铜藻植物中提取得到的水溶性多糖，对传统提取方法进行优化，并对该多糖基本性质、体外抗氧化活性、纯化后细胞水平抗氧化活性及免疫调节能力等方面进行评价。主要研究成果如下：1.多糖提取、分离纯化及基本性质研究本章采用单因素试验与正交试验，比较水煮法、超声法、酶解法对提取率的影响，确定最优提取方案，提取率分别为：水提法4.39%；超声法提取率为3.30%；酶解法5.61%。粗多糖通过Q […]

【摘要】本文基于鮟鱇鱼皮为原料，以胃蛋白酶、2709碱性蛋白酶分两步水解，制备胶原蛋白肽且探讨抗氧化及协同抗菌活性，为今后鮟鱇鱼皮及胶原蛋白或者其肽的制备和应用提供参照数据。胃蛋白初步酶解鮟鱇鱼皮制备出产量为9.23±0.54%的I型酶溶性胶原(PSC)；PSC中甘氨酸(Gly)和亚氨基酸含量分别为344残基/1000残基和193残基/1000残基，相对溶解度在NaCl浓度低于2%(w/v)时较高 […]

【摘要】枇杷原产中国南方,在每年的初夏时节成熟,其果肉娇嫩柔软、酸甜爽口,营养也十分丰富,具有十分广阔的市场前景。但是,枇杷果实在温暖潮湿的初夏成熟,采后常温贮藏容易衰老变质,更容易遭潜伏病菌侵染,导致大面积腐烂。其中,炭疽病菌(Colletotrichumacutatum)是引起采后枇杷果实腐烂的主要病原菌。目前,采后枇杷果实贮藏主要依靠低温保鲜和化学防腐。低温环境可有效抑制微生物活动,减少腐烂 […]

【摘要】蓝莓含有丰富的花色苷类化合物,营养成分极其丰富,人们把它誉为“世界水果之王”。花色苷作为一种植物天然色素,是一种类黄酮类物质。花色苷是苯并吡喃结构,由六种花色素和多种单糖或二糖组成多种结构形式。花色苷具有的清除自由基、抗氧化、抗癌等多种功能,使之常作为一种功能性保健物质。在实际生产过程中,因其不稳定性,使之运用受到了限制。1.蓝莓在加工前热烫处理2min,蓝莓中的多酚氧化酶被钝化,出汁率为 […]

【摘要】蛹虫草和冬虫夏草是一个属的，却属于不同的典型种，又被人们叫做北冬虫夏草。有报道显示蛹虫草可以代替冬虫夏草作为新型的真菌药源。蛹虫草的活性成分有很多，其中之一就是虫草多糖，很多研究表明其具有延缓衰老作用、增强免疫系统和降血糖等药效作用。在保健食品的发展中口服液是一个重要方向，而开发菌类多糖口服液更是发展趋势。本论文主要从蛹虫草的发酵条件优化，口服液的制备，口服液的稳定性和毒性分析，口服液的抗 […]

【摘要】本研究通过在猪日粮中添加不同水平植物甾醇,探讨其对猪生长性能、血液指标及抗氧化功能的影响,比较添加不同水平植物甾醇对正常状态下断奶仔猪和生长猪的添加效应,为植物甾醇在猪生产中的科学应用提供参考依据。研究包括三个试验：试验一,研究添加不同水平植物甾醇对断奶仔猪和生长猪生长性能的影响,并探讨在高剂量植物甾醇的添加水平下,断奶仔猪和生长猪是否有不良反应。试验选用了192头28日龄的杜长大三元杂交 […]

【摘要】植物甾醇是植物细胞的重要组成成分,广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中。植物甾醇具有广泛的生理功能,如：调节胆固醇代谢、抗氧化、调节生长、免疫调节等。本课题研究了植物甾醇对畜禽生长、血脂代谢及抗氧化机能的影响。具体研究内容如下：1植物甾醇对肉鸡生长性能和血液生化的影响本试验旨在研究植物甾醇对肉鸡生产性能和血液生化指标的影响。选择800羽1日龄AA肉鸡作为试验动物,随机分为四组,每组2个 […]

【摘要】植物内生真菌分布广泛,其次生代谢产物具有丰富的化学结构多样性,被认为是生物活性物质的重要资源。内生菌在与宿主植物协同进化过程中,能够合成活性物质协助宿主抵御外来病原物侵染或逆境胁迫。银杏是现存的地球上最古老的树种之一,具有很高的研究开发价值,在其生长期间很少感染病虫害且寿命极长,从中极有可能发现具备良好活性的内生菌株。因而,研究银杏内生真菌及其次生代谢产物具有重要的理论意义和应用前景。本文 […]

【摘要】蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们能够清除自由基,具有极强的抗氧化活性。将蓝莓制成蓝莓酒,其丰富的营养成分和活性成分被利用的同时,大大提高了蓝莓的附加值,而且能够迎合果酒市场的发展,满足消费者的需求。但蓝莓果酒酸度较高,筛选出既有降酸功能又 […]