【摘要】桦褐孔菌（Inonotusobliquus）属担子菌亚门、层菌纲、无褐菌目、多孔菌科，是一种能促进木质素、纤维素、半纤维素降解的白腐真菌。在自然界，桦褐孔菌很少形成子实体，且子实体呈现瘤状(不育性的块状物)，因其有很好的药理作用而深受欢迎。桦褐孔菌多糖具有很好的生物活性而被普遍报道，如抗氧化、抗癌及免疫促进等。然而，桦褐孔菌子实体较稀少、价格昂贵、人工培养不成熟，因此，利用液体深层发酵获得 […]

【摘要】我国鹿茸资源丰富，60%以上销往国外，且大部分以原料形式出口，深加工产品只占15~20%。随着人们生活质量的提高，鹿茸的国内外市场需求量也与日俱增，鹿茸的深加工方式越来越受到关注，以鹿茸为原料的药品和功能食品也越来越多。鹿茸产品为原料的保健品大多为酒剂、胶囊、口服液，主要应用在医药行业。鹿茸资源未得到合理的开发利用，深加工的研究较少，产品形态较少，无法满足市场上不同消费群体的需求。因此，本 […]

【摘要】小蓟是近年来新兴的一种食药兼用的野菜，因其富含多种活性成分，因而引起全世界的极大关注。由于小蓟具有多种生物活性，具有广泛的应用价值和前景，因而对其活性成分的提取分离就显得尤为重要。活性多糖分布广泛，主要来源于植物、动物、微生物等。多年来的药理研究表明多糖作为免疫调节剂，在抗肿瘤、抗病毒，抗感染、抗氧化、降血糖血脂等各个方面均有广泛的作用，而且安全低毒性，是现代医学与食品领域关注的研究热点之 […]

【摘要】黄酮类化合物具有多种生理活性,植物中的黄酮类化合物含量在干燥中会发生变化。枸杞中含有丰富的黄酮类化合物,本实验在枸杞鲜果表面涂Na2SO3、Na2SO3溶液为除蜡剂,研究了热风干燥和晒干过程中枸杞干燥速率、PAL活性、总黄酮、对香豆酸、山奈酚、芦丁、槲皮素含量的变化,比较了不同干燥方式及不同除蜡剂下干燥的枸杞其总黄酮含量的差异,分析了枸杞总黄酮增长速率与枸杞干燥速率的相关性；研究了枸杞晒干 […]

【摘要】浒苔是我国东南沿海的一种大型经济性绿藻,本身可以食用,并含有多种活性物质。据文献报道,浒苔多糖具有提高哺乳动物免疫力、降血脂、消炎抗菌以及抗衰老等生理功能。但是,环境的改变会引起浒苔爆发性繁殖并产生绿潮,一般都是将其掩埋,没有从根本上解决问题。因此,对浒苔多糖进行研究不仅可以提高浒苔利用率,还能为浒苔深加工成功能性食品奠定基础。本文以浒苔为原料,用酶法对浒苔水提多糖进行水解,对酶解多糖进行 […]

【摘要】目的：研究栗柄金粉蕨的化学成分及金粉蕨素的药理活性，为获得生物活性强、毒性低的抗癌、抗氧化先导化合物提供依据。方法：(1)采用多种现代分离技术对栗柄金粉蕨有效部位进行提取分离，以多种有机波谱手段如IR、NMR、MS等鉴定所得化合物的结构；(2)利用MTT法和软琼脂培养克隆形成法测定金粉蕨素对体外培养的人胃腺癌(MGC-803)细胞、人宫颈癌(HeLa)细胞和人肝癌(HepG2-A16)细胞 […]

【摘要】蓝盆花ScabiosacomosaFisch又名山萝卜花,是川续断科Dipsacaceae蓝盆花属Scabiosa植物,蒙药名为陶森-陶日莫。具有良好的解热抗炎和抗氧化的药理作用,是重要的传统蒙药。本文研究蒙药窄叶蓝盆花ScabiosacomosaFisch.exRoem.etSchult花序的化学成分,反复运用硅胶柱色谱进行分离纯化窄叶蓝盆花花序的化学成分,采用多种波谱技术鉴定化合物结构 […]

【摘要】鲐鱼（Pneumatophorusjaponicus），又称青花鱼，营养价值丰富，我国各海域均有分布，其中东海产量最大。鲐鱼加工过程中产生了大量的鱼头、内脏等副产物，利用副产物提取鱼油，可解决副产物利用的问题。鱼油含有丰富的EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，具有调节血脂、防止血液凝固，预防老年痴呆症、营养大脑、提高记忆力、抗癌、提高免疫力等生理活性。本文以鲐鱼鱼头、鱼肉、内脏为原料，研究了酶 […]

【摘要】本研究以火炬树果穗为材料，通过菌丝生长抑制法、DPPH自由基清除法和海虾致死法分别对果穗提取物的石油醚、乙酸乙酯及正丁醇萃取相进行活性筛选，以确定其中抗氧化、抑菌及细胞活性部位。采用硅胶、反向（pR-C18）、凝胶（SephdaexLH-20）等色谱柱手段，结合薄层色谱、高效液相色谱分析，对活性部位中的化学成分进行分离纯化，共分离纯化出20种化合物。化合物的结构通过紫外光谱、红外光谱、1D […]

【摘要】本文将硒应用于蛹虫草培养中，测定其子实体超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛、脯氨酸、可溶性多糖、可溶性蛋白、虫草素和硒含量，为获得最佳施硒水平提供一定的理论依据。同时，以购买于湖北地区的富硒蛹虫草干样为原料，对其硒多糖的提取、纯化条件进行研究，获得最佳工艺。最后，以购买于湖北、云南地区两种蛹虫草为原料制备硒多糖样品，测定其硒含量，以还原力、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力为指标，分别 […]