【摘要】我国鹿茸资源丰富，60%以上销往国外，且大部分以原料形式出口，深加工产品只占15~20%。随着人们生活质量的提高，鹿茸的国内外市场需求量也与日俱增，鹿茸的深加工方式越来越受到关注，以鹿茸为原料的药品和功能食品也越来越多。鹿茸产品为原料的保健品大多为酒剂、胶囊、口服液，主要应用在医药行业。鹿茸资源未得到合理的开发利用，深加工的研究较少，产品形态较少，无法满足市场上不同消费群体的需求。因此，本 […]

【摘要】1.研究了目前国内对梅童鱼资源及其加工下脚料的利用。研究发现：目前国内对水产品加工仍处于粗放型经济加工模式。梅童鱼作为沿海地区传统经济鱼种低值、高产量。对梅童鱼的利用主要为鲜销和开发海洋休闲食品，但梅童鱼头和其他40%左右的加工下脚料依旧被制作为饲料鱼粉喂养畜牧业。2.以梅童鱼头为原料，研究了其所含有的基本营养成分和营养价值，包括：水分、脂肪、蛋白质、矿物质、灰分、维生素等。研究结果表明梅 […]

【摘要】论文研究了机械切分、低温和浸泡等逆境条件下新鲜结球甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)外叶和内叶)中的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyricacid,GABA)含量及相关指标的变化,确定了最佳GABA富集方法和工艺；在此基础上,比较研究了热风干燥、微波干燥和微波-热风联合干燥对结球甘蓝中GABA及其它成分和感官品质的影响,筛选出了适宜的干燥方式,并优 […]

【摘要】为探讨超微粉碎低聚木糖(XOS)在家禽生产中的应用效果,本研究选用AA肉鸡作为试验动物,进行了三个试验：试验一,研究超微粉碎XOS不同添加量对肉鸡生产性能的影响。将240只1日龄AA肉鸡随机分为5组,每组设6个重复,每重复8只肉鸡。其中1组为基础日粮对照组,2-4组为基础日粮中分别添加100mg/kg常规XOS、50mg/kg、75mg/kg及100mg/kg超微粉碎XOS的试验组。结果表 […]