【摘要】我国鹿茸资源丰富，60%以上销往国外，且大部分以原料形式出口，深加工产品只占15~20%。随着人们生活质量的提高，鹿茸的国内外市场需求量也与日俱增，鹿茸的深加工方式越来越受到关注，以鹿茸为原料的药品和功能食品也越来越多。鹿茸产品为原料的保健品大多为酒剂、胶囊、口服液，主要应用在医药行业。鹿茸资源未得到合理的开发利用，深加工的研究较少，产品形态较少，无法满足市场上不同消费群体的需求。因此，本 […]

【摘要】随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全与营养,具有保健作用的功能性食品越来越受到消费者的青睐。葛根尤其是野葛根,作为药、食两用资源,在食品、保健品、医药等行业有着广泛的应用。安化位于湖南中部偏南,地广多山,野葛资源丰富、品质优良,但由于技术条件限制,利用不足,优质资源浪费严重。本论文旨在通过分析测定安化产野葛的营养成分、探明野葛营养全粉及饮料的最佳生产工艺,以期为安化 […]