【摘要】农产品质量安全问题事关国计民生，不仅威胁着消费者的身体健康和生命安全，也影响我国农业的可持续发展，而造成这一问题的主要原因是各经济主体间缺乏诚信交易。在本研究中，笔者将涉及农产品诚信交易各环节的各经济主体、政府相关部门以及消费者纳入到一个具有自组织性、动态性、整体涌现性等复杂性特征的农产品诚信交易系统中。而协同学以复杂性系统为研究对象，在一定条件下，能够使系统从无序（低级有序）到高级有序转 […]

【摘要】由于层出不穷的蜂产品行业食品质量安全问题的连年曝光，折射出国内缺乏切实可行的蜂产品质量安全可追溯系统的事实，因此本文针对蜂产品的质量安全问题提出了一种以先进可追溯系统理论为基础的蜂产品全程质量安全可追溯系统。它的鲜明特色就是建立起了“蜂场—合作社—企业”三大核心可追溯点。此系统意在解决蜂产品行业中蜂农养殖不规范无记录、合作社收购乱象以及企业加工过程无监管等严重影响质量安全的问题，力图在提升 […]

【摘要】猪肉在我国国内的消费量近年来呈不断上升的趋势，成为我国居民的动物蛋白质摄入的主要来源，作为猪肉消费的大国，我国随着经济生活水平的不断提高，人们不仅对于猪肉的数量需求不断攀升，对于猪肉制品的质量安全的需求也不断加强，消费者更关心的是营养含量，瘦肉率等内在指标。在吉林省，生猪养殖还是以小农户为主，所以无论是为了满足消费者的需求，保障消费者安全，还是为了适应国内外市场，提升小农户生猪养殖的质量安 […]

【摘要】自20世纪90年代起，我国蔬菜产业发展迅速，但蔬菜安全事故的频繁发生，使得蔬菜安全问题引起越来越多的关注。在蔬菜生产中引入质量安全可追溯体系不仅可以提高蔬菜质量，保证蔬菜安全，也已经成为蔬菜生产的发展趋势之一。本文依托吉林省世行贷款农产品质量安全项目，研究在吉林省建立蔬菜质量安全可追溯体系的方法。在研究吉林省蔬菜质量安全情况及我国蔬菜生产质量管理和追溯系统应用情况的基础上，分析蔬菜生产质量 […]

【摘要】近年来,食品质量安全和动物产品安全等问题,引起了社会极大的关注,清真牛羊肉及肉制品质量和安全问题逐渐突出。在这种背景下,构建宁夏清真牛羊肉及肉制品质量安全追溯平台,研究清真牛羊肉及肉制品在养殖、加工、运销过程中危害物及穆斯林禁忌物关键控制点及标识技术的应用,消除清真牛羊肉在生产运销过程中可能出现的不安全因素,有效促进清真牛羊肉产业的可持续发展,解决我国3000万穆斯林群众的民生问题。本文的 […]

【摘要】清真牛羊肉是穆斯林日常生活中重要的食物,它具有普通食品不具备的民族性、宗教性等特点,如果质量安全出现问题,除了会威胁消费者身体健康、造成经济损失外,还会伤害穆斯林的感情,危害民族团结,给社会稳定造成隐患。宁夏是我国穆斯林大省,也是清真牛羊肉消费大省,清真牛羊的养殖屠宰加工也是宁夏的优势特色产业及重点发展产业,故清真牛羊肉的质量安全是保护消费者权益,维持市场秩序,维护社会稳定的重要因素。本文 […]

【摘要】当今社会一个企业能否得到最新信息的先机,则是一个企业能否迅速发展的前提,计算机网络的运用这是一个必备条件。新疆作为一个羊肉制品加工、生产、销售较为集中地地区,开发建设新疆羊肉制品质量安全追溯管理系统,进一步加强对畜产品质量安全的有效监督与管理,提高肉制品安全性,能为新疆肉制品市场的发展发挥很大的积极作用。对于新疆羊肉制品质量安全追溯管理系统的设计,本文采用较为流行的B/S框架布局和设计来完 […]

【摘要】近年来,有关畜产品质量安全的研究取得重要进展,成果众多,但是具体关于盐城的畜产品质量安全的研究很少。本文以养殖户为调查对象,以《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国畜牧法》为指导,综合国内外研究成果,紧密结合盐城市畜产品质量安全的实际,运用定性与定量相结合的方法,就盐城地区养殖户对畜产品质量安全的认知为切入点对畜产品质量安全展开论述。本文对畜产品质量安全管理相关理论、养殖户行为做有 […]

【摘要】蔬菜是日常生活中最常见的食品之一，保证蔬菜质量安全是农产品供应中必须面对的问题。在蔬菜的生产及供应过程中，记录蔬菜供应链各个环节的关键信息，建立蔬菜质量安全可追溯体系，是保证蔬菜质量安全的有效方式。作为中国东北的一个农业大省，吉林省受气候和地理位置的影响，冬天蔬菜的供应一直依靠外来输入为主，要改变这一状况，就必须加快推进棚膜蔬菜产业的发展。棚膜蔬菜的生产可以克服气候的不利影响，就近的为消费 […]

【摘要】随着社会经济发展，安全消费观念的普及，作为大众生活必需品的蔬菜质量安全已成为全社会关注的公共安全问题，有关蔬菜生产消费引起的质量安全事件极易成为新闻热点被迅速传播。政府部门理所应当承担保证蔬菜生产质量安全的监管职责。苏州政府通过建立蔬菜质量安全管理法律监管体系，设立蔬菜质量安全专门管理机构并制定工作机制，建立并不断完善蔬菜质量安全检测网络、追溯体系、农产品认证体系，启动农产品质量安全补贴机 […]