【摘要】猪肉在我国国内的消费量近年来呈不断上升的趋势，成为我国居民的动物蛋白质摄入的主要来源，作为猪肉消费的大国，我国随着经济生活水平的不断提高，人们不仅对于猪肉的数量需求不断攀升，对于猪肉制品的质量安全的需求也不断加强，消费者更关心的是营养含量，瘦肉率等内在指标。在吉林省，生猪养殖还是以小农户为主，所以无论是为了满足消费者的需求，保障消费者安全，还是为了适应国内外市场，提升小农户生猪养殖的质量安 […]