【摘要】大黄鱼(Pseudosciaenacrocea,largeyellowcroaker)是我国近海重要的经济鱼类。大黄鱼肉质细嫩鲜美,肌肉中蛋白质和不饱和脂肪酸含量高,深受人们喜爱。但由于其较高的含水量容易导致腐败变质。所以如何客观、快速评价鱼类新鲜度,以及如何延长其货架期已成为水产领域亟待解决的课题。鱼类等水产品传统的评价方法主要包括感官评价及微生物、物理、化学小分子物质等指标的检测。众所 […]

【摘要】在生活质量水平不断提高的今天,人们对各种产品的要求越来越高。洗涤行业是与人们生活密切相关的行业,其产品的安全环保性越来越受到大家的关注。解决目前洗涤行业中产品生活和环境带来的残留及污染问题,显得日渐重要。本课题阐述了缓释材料和壳聚糖的相关研究,以及国内外洗涤行业现状及发展前景。研究了具有良好缓释效果的壳聚糖膜,并对其进行共混改性。运用红外表征、SEM表征等手段表征膜的结构,运用交联度测试、 […]

【摘要】大黄鱼是中国重要的经济鱼类之一,也是水产品养殖中单产量最高的鱼类。鱼类的肌肉中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和无机质等。在鱼死后储藏期间,由于复杂的生理生化反应以及微生物的生长繁殖,鱼肉质量快速降低,进而引起腐败,导致感官品质的急速下降。因此,研究大黄鱼的保鲜新方法仍是亟待解决的难题。鉴于此,本文以养殖大黄鱼为研究对象,通过微生物指标、感官评判,理化指标,分析了气调包装对大黄鱼品质的 […]

【摘要】壳聚糖是一种聚阳离子天然多糖,具有良好的吸湿性、成膜性、生物相容性、可降解性等生物特性,且安全无毒。近年来,壳聚糖的抗氧化性和抑菌性越来越多地受到人们的关注。利用壳聚糖分子中氨基和羟基等活性基团进行化学反应得到改性的壳聚糖衍生物,从而提高生物活性,扩展应用范围,是目前一大研究热点。本文以壳聚糖为原料,制备得到银／壳聚糖复合物,并进行结构表征及抗氧化性能和抑菌性能的测定,探索其在食品品质控制 […]

【摘要】聚丙烯（PP）作为一种通用塑料，具有很好的力学性能、耐热性能、易于加工成型、产品综合性能优良，且原料来源丰富、价格便宜、无毒、易于回收等优点，因此用途非常广泛。但聚丙烯具有较高的电阻率，易在表面积累静电荷后产生静电危害，给日常生活生产造成极大的不便。为了使聚丙烯薄膜具有抗静电性能，本论文用壳聚糖对聚丙烯薄膜进行表面改性，从而使聚丙烯薄膜获得持久的抗静电性能。本论文主要研究内容如下：首先，在 […]

【摘要】壳聚糖是自然界中唯一的天然碱性多糖,因具有良好的成膜性、抑菌性和无毒等性质,已被广泛应用于果蔬保鲜领域。绿芦笋(AsparagusofficinalisL.)营养价值很高,但是其采后贮藏期却很短。本论文通过研究壳聚糖及其衍生物对采后绿芦笋的保鲜效果和病原菌的抑菌机理,探索各种壳聚糖对绿芦笋保鲜品质的影响；从腐烂绿芦笋中分离鉴定病原菌；壳聚糖对病原菌进行体外抑菌实验以及抑菌机理的研究。主要结 […]

【摘要】我国蓝莓属于刚刚起步的朝阳产业,其具有极高的营养保健功能,被誉为“浆果之王”；但蓝莓属于浆果类不耐贮藏的一种,在采后极易因腐败而失去经济价值。本文以蓝莓为实验材料,通过壳聚糖涂膜处理研究其在低温及常温条件下的贮藏性；对蓝莓果酒发酵工艺进行优化；在其基础上研究蓝莓果酒发酵过程中有机酸及挥发性风味物质随时间的变化。旨在探究蓝莓保鲜及深加工技术,为蓝莓产业的健康发展提供理论依据。主要研究成果如下 […]

【摘要】随着工业化进程的加快，伴随而来的是越来越严重的环境污染问题。其中，水污染已成为危害社会和谐和人类可持续发展的世界性难题。我国水污染现状令人堪忧，重金属局部污染相对较重，有毒有害的有机物污染程度总体较轻，但种类繁多。不仅如此，大部分地区存在轻微甚至严重缺水问题，所以对污水处理技术进行研究已迫在眉睫。本文针对重金属水污染情况，选用壳聚糖为基体，采用简便的Michael加成方法制备出一种新型的具 […]

【摘要】通过悬浮聚合法制备出壳聚糖（CTS）接枝甲基丙烯酸甲酯（MMA）衍生物，讨论了引发剂浓度、单体用量、反应时间和反应温度对接枝率与接枝效率的影响。另外通过微波法制备壳聚糖接枝甲基丙烯酸甲酯衍生物（CTS-g-MMA）讨论了引发剂浓度、单体用量、辐射时间以及溶胀时间等因素对接枝率与接枝效率的影响。采用红外光谱分析、x-射线衍射谱分析和扫描电镜分析对接枝产物进行了测试表征，结果证明甲基丙烯酸甲酯 […]

【摘要】可逆加成断裂链转移聚合(RAFT)是一种反应条件温和,单体使用范围广的可控/活性自由基聚合,近年来在高分子合成领域备受关注。本文旨在利用RAFT聚合可控及活性的特点,制备基于聚N-异丙基丙烯酰胺(PNIPAm)的单嵌段及双嵌段的温度响应性聚合物药物载体。论文选择阿司匹林(APS)及尿素作为模型药物,对所合成的药物载体进行体外释药研究,最终获得缓释效果良好的温度响应性的智能药物载体。论文由三 […]