【摘要】蓝莓又名越橘,它营养丰富、酸甜适口,鲜果中富含SOD、熊果甙和花青素等特殊营养物质,具有很多的保健功效。我国蓝莓资源丰富,大部分以鲜食为主。蓝莓不易保藏、产业化和利用率低。因此,我们在蓝莓产品开发的基础上,以蓝莓为原料对蓝莓果醋加工工艺进行了研究,通过引入乳酸菌发酵来改善蓝莓果醋风味和用天然材料固定醋酸菌发酵,提高醋酸发酵的效率。希望能对蓝莓产品的开发奠定技术基础,为蓝莓醋的工厂化生产提供 […]

【摘要】我国蓝莓属于刚刚起步的朝阳产业,其具有极高的营养保健功能,被誉为“浆果之王”；但蓝莓属于浆果类不耐贮藏的一种,在采后极易因腐败而失去经济价值。本文以蓝莓为实验材料,通过壳聚糖涂膜处理研究其在低温及常温条件下的贮藏性；对蓝莓果酒发酵工艺进行优化；在其基础上研究蓝莓果酒发酵过程中有机酸及挥发性风味物质随时间的变化。旨在探究蓝莓保鲜及深加工技术,为蓝莓产业的健康发展提供理论依据。主要研究成果如下 […]

【摘要】多环芳烃(PAHs)的强“三致”效应及抗降解性引起了人们的高度关注。研究植物根系吸收多环芳烃的特征及根系内部变化情况对于农产品安全的保障和PAHs污染土壤或水体植物修复效果的强化意义重大。为此,本文首先采用水培手段,研究了小麦根系吸收不同种类PAHs的动力学差异。然后以小麦、大豆、莴苣为研究对象,以菲(PHE)为多环芳烃的代表,测定了不同根系吸收多环芳烃过程中细胞内pH的变化情况,探讨了多 […]

【摘要】敌散克(Disancu)是利用马唐致病型菌株画眉草弯孢霉(Curvulariaeragrostidis)QZ-2000发展的生物除草剂,其主要生物活性成分为QZ-2000的分生孢子。前期研究表明QZ-2000对马唐、千金子、稗草等禾本科杂草的致病力强,对玉米、大豆等主要农作物安全,易于工业化生产,且具有自主知识产权。因此,具有开发成商品化生物除草剂的良好前景。本文在前期的研究基础上对QZ- […]

【摘要】西瓜是人们最喜欢的夏季瓜果,能够消烦解渴,人们消费量大,种植规模大。但由于耕地面积的限制,西瓜连作的现象日益严重,导致连作枯萎病的发生。西瓜连作枯萎病的致病菌是西瓜专化型尖孢镰刀菌(Fusariumoxysporumf.sp.niveum,简称FON)。已有研究结果表明,接种丛枝菌根真菌(简称AMF)或与旱作水稻间作能够有效降低西瓜连作枯萎病,西瓜根系分泌物中的酚酸是重要的化感物质,氨基酸 […]

【摘要】茶是世界流行的饮料之一，但随着茶叶氟含量的调查，茶的食用安全风险引起了人们越来越多的关注。茶树是一种吸氟植物，在自然生长条件下，茶树吸收的氟元素远高于其它植物。当前对茶树吸氟的研究主要有：茶叶氟浸泡溶出规律，茶树氟积累特性、茶园土壤对氟的吸附特性、氟铝交互作用对茶树吸氟的影响等几个方面。本文通过对生长在同一资源圃中的44个茶树品种氟水平的调查，分析了造成茶树品种氟吸收差异的可能因素；以大田 […]

【摘要】杨梅(Myricarubra)是我国特色果树,相关的基础生物学研究薄弱,尤其是分子生物学研究刚刚起步。本研究应用RNA-Seq技术,获得了大量序列信息和表达量数据,综合生物信息学分析和实验检测方法,对杨梅密码子偏好性与果实品质功能基因转录特性进行了分析。主要结果如下：1.进行了RNA-Seq及序列拼接。对“荸荠”杨梅不同组织混样和三个不同成熟度果实(转色期、红熟期和完熟期)进行了RNA-S […]

【摘要】工业的飞速发展给人类带来巨大便利的同时,也引发了严重的环境污染问题。在各种行业中,化工以及能源相关产业对环境的污染程度最严重。为了有效地控制并治理因化工生产而造成的污染,绿色化学应运而生,并逐渐成为化工领域的发展趋势。绿色化学的核心内容就是从源头上减少和消除污染物,合理地利用资源和能源并提高循环利用率。脱除二氧化碳、二氧化硫等酸性气体是一项关乎环境保护、能源利用和化工生产的关键技术。目前, […]

【摘要】镇江香醋是中国传统发酵食醋的典型代表，其特有的“分层发酵”多菌种混合酿造工艺赋予了镇江香醋良好的风味和独特的口感。镇江香醋中除主体酸——乙酸外，还富含其它有机酸，使得镇江香醋相比于其它食醋而言具有柔和的“酸而不涩”口感。长期以来，对于镇江香醋的风味物质研究较为粗浅，其中包括有机酸的组成、量比关系以及对风味的贡献度等，因而原有的镇江香醋的“地理标志产品”的国家标准中仅以总酸等较为单一的指标来 […]

【摘要】本文在实验室前期工作基础上，以硅酸钠和氯化镁为原料，经过溶胶-凝胶法和水热法，控制合成条件，制备出11种新型的硅镁胶。采用差热分析(DTG-DTA)、红外光谱(FT-IR)、X射线衍射光谱(XRD)、比表面及孔结构分析等现代仪器分析手段对硅镁胶材料进行了结构表征和性质测定。探讨硅镁胶对水溶液中的亚甲基蓝和弱酸性红的吸附性能。考察吸附时间、吸附剂投加量、溶液的初始pH值、温度、初始浓度等因素 […]