【摘要】经脱醇工艺生产的无醇红酒,由于酒精脱除,既可避免摄入乙醇对人体健康的不良影响,又可一定程度上保持葡萄酒的风味与营养。但与原酒相比,脱醇过程对红酒的感官品质、理化性质及抗氧性能均产生一定影响。故本文以蒸馏脱醇后的红酒为对象,着重研究脱醇过程对红酒基本性质及乙醇含量对红酒稳定性的影响,并在此基础上,针对红酒脱醇后所产生的感官品质缺陷,对其进行澄清度和抗氧化性能的优化以及口感配方调整,主要研究结 […]

【摘要】壳聚糖是一种聚阳离子天然多糖,具有良好的吸湿性、成膜性、生物相容性、可降解性等生物特性,且安全无毒。近年来,壳聚糖的抗氧化性和抑菌性越来越多地受到人们的关注。利用壳聚糖分子中氨基和羟基等活性基团进行化学反应得到改性的壳聚糖衍生物,从而提高生物活性,扩展应用范围,是目前一大研究热点。本文以壳聚糖为原料,制备得到银／壳聚糖复合物,并进行结构表征及抗氧化性能和抑菌性能的测定,探索其在食品品质控制 […]

【摘要】本试验研究了日粮中添加肌肽和维生素E对育肥猪抗氧化性能和肉品质的影响,通过测定胴体品质、肉品质、抗氧化酶活性及核因子相关因子2(Nrf2)通路关键因子mRNA表达水平和蛋白水平,探讨肌肽和维生素E影响猪肉品质的抗氧化机理,研究结果可为通过宰前营养调控技术改善猪肉品质提供理论依据。1.日粮中添加肌肽和维生素E对育肥猪胴体品质和肉品质的影响。试验选用60头体重约75kg,生长状况良好的杜长大育 […]

【摘要】本试验的研究目的是探讨宰前日粮中添加阿魏酸(FA)和维生素E(VE)对育肥猪的肉品质、抗氧化性能的影响。分析阿魏酸和维生素E是否通过提高机体的抗氧化性能,进而改善肉品品质。另外,通过对核因子相关因子-2(Nrf2-ARE)信号通路相关靶基因的mRNA表达和蛋白表达的研究,揭示阿魏酸和维生素E可能的提高机体抗氧化能力的作用机制,同时分析阿魏酸和维生素E的联合添加是否存在互作效应,为阿魏酸和维 […]

【摘要】一硼化钛具有质量轻、强度高、导电导热性好等优异性能，是目前应用较广的过渡族金属硼化物陶瓷。本文研究的TiB与以往的正交结构不同，是一种具有面心立方结构的新型粉末材料，研究结果表明，该粉末硬度高，耐磨性好，物理及化学性能稳定，室温下电阻率和金属相当，粉末材料具有良好的烧结性，烧结成型后其抗弯强度和弹性模量都达到了较高水平，可用电火花切割，具有良好的加工性能。面心立方TiB粉末的熔点超过300 […]

【摘要】本论文首先以化学沉淀法合成了稀土纳米氧化物,然后借助偶联接枝法、氧化还原法和反胶束等方法合成了负载型、包覆型等稀土纳米氧化物复合材料,最后研究了这些稀土纳米复合材料清除羟基自由基能力大小和经过不同表面修饰改性前后的抑菌性能大小,并简单阐述了该类稀土纳米复合材料的抑菌作用机理。主要研究内容和结论如下：1.以化学沉淀法合成的棒状La203稀土纳米粒子为基础,使用偶联接枝法制备了La203-黄酮 […]

【摘要】由于具有高熔点、高热导、良好的抗热震性能和抗氧化性能等综合性能,ZrB2基超高温陶瓷已成为高超声速飞行器热防护系统和火箭推进系统等部件最具前景的候选材料。然而,由于存在商品化原料品质较低、材料高温性能评价不够完善等问题,ZrB2基陶瓷在超高温极限环境中的实际应用受到了极大的限制。本文针对这些问题开展了相关研究,首先利用硼热／碳热还原法和新型硼热还原法合成了高品质的ZrB2粉体,并探讨了粉体 […]

【摘要】摘要：钼具有良好的高温性能,高的导电、导热率,优异的抗腐蚀性能,并具有良好的抗热冲击和抗热疲劳能力,在难熔金属中性价比最高,应用最广。然而,钼和钼合金在高温氧化环境中易形成高挥发性的三氧化钼,导致钼和钼合金失去其优异的高温性能,从而限制了钼和钼合金更为广泛的应用。为了改善钼和钼合金的高温抗氧化性能,最为可行的方法是在表面涂覆一层防护涂层。高温氧化环境下,二硅化钼能在表面形成一层连续的、具有 […]