【摘要】在食品加工过程中,由于生物被膜的存在让细菌更难清除而引发大量的食品腐败以及食品污染等安全问题。很多学者深入研究单一菌生物被膜,证实群体感应系统在生物被膜的形成中发挥非常重要的作用。然而很少有人研究混合菌生物被膜中菌群结构以及菌体间相互影响的关系,种间群体感应信号分子在混合菌生物被膜中的作用的研究更为罕见。本研究以牛奶中混合菌形成的生物膜为研究对象,探讨不同条件下该生物被膜形成能力以及比较混 […]