【摘要】天然多糖具有抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂和提高免疫等功能。蕨菜是可食用蕨类植物的统称,在我国分布广泛,其作为一种药食两用的野生植物在食品、保健品和药品等领域有着很大的应用前景。因此研究蕨菜多糖具有理论意义和实际价值。本文从提取、分离纯化和结构这三方面对蕨菜多糖进行研究,主要结果如下：1、采用单因素实验及响应面分析法得到了蕨菜多糖的最佳提取工艺条件为：提取温度为90℃,提取时间为3.2h, […]

【摘要】凝集素(Lectin)是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。凝集素在动、植物体内广泛存在。凝集素具有糖基结合特异性，一种凝集素仅对某一种特定的糖基专一性结合，因此凝集素可以作为探针等研究工具，并且研究凝集素的特异性有助于以分子或原子层次了解生命现象或病理变化。本文对绿豆凝集素进行了分离提取及纯化，并对其部分基础性质 […]

【摘要】单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）是一种适应性很强的、能引起严重的食源性疾病的致病菌，可引起脑膜炎、败血症和流产。乳酸菌细菌素是一种由乳酸菌代谢产生的有杀菌或抑菌作用的小分子肽或蛋白质类物质，具有高效、无毒、无残留、不产生耐药性等特点，已经成为食品防腐剂研究重点，同时被认为是最有希望代替抗生素的天然产物。采用双层琼脂扩散法，以L.monocytogenes […]

【摘要】多酚氧化酶(PolyphenolOxidase,PPO)对茶树的生理代谢和生产加工都有着极为重要的作用,然而目前缺少对茶树PPO单一同工酶的研究。本课题以绿茶适制性最好的龙井43号茶树品种为材料,通过硫酸铵分级沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析,分离纯化得到三种PPO单一同工酶,并对PPOⅠ、PPOⅢ的酶学特性进行了研究。主要研究结果如下：(1)以龙井43号茶鲜叶为材料,在不同的单因素条件下 […]

【摘要】我国柿叶资源丰富,柿叶的药用价值较高,在中国古代就被做为药品使用。柿叶多糖(PPS)是柿叶的主要功能成分之一,有关柿叶多糖的研究还处于初级阶段,本文结合柿叶多糖的抗氧化活性研究了柿叶多糖的最优提取条件,分析了分离纯化后的柿叶多糖一级结构特征,为柿叶多糖高级结构及活性的研究提供理论基础,研究结果如下：柿叶经过粉碎后用热水提取,得到柿叶粗多糖的水溶液,95%乙醇沉淀得到柿叶粗多糖。通过单因素和 […]

【摘要】本论文主要包括两部分,第一部分是对接骨木属植物进行了综述,主要从分类学研究、化学成分和药理活性以及接骨木属植物的使用价值等方面进行了简要概述。第二部分为接骨草SambucuschinensisLindl叶化学成分研究。先将干燥的接骨草叶用乙醇进行加热回流提取,然后将乙醇提取物通过不同极性溶剂进行萃取,得到石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取部位。再利用硅胶、SephadexLH-20、反相C1 […]

【摘要】磷脂酶是一种与磷脂代谢相关的酶,能催化甘油磷脂的水解反应,水解产物是各种磷脂酸(胆碱、丝氨酸)和氨基醇(乙醇胺)。根据其水解磷脂位点的不同可以分为磷脂酶A1、A2、B1、B2、C、D,磷脂酶的商业应用前景广泛。例如PLA1、PLA2、PLC和PLD可以被广泛应用于油脂精练、磷脂改性、食品及农业杀虫剂等方面,PLC可以被应用于抗肿瘤药物,尤其在植物油脱胶等方面有广阔的应用前景,磷脂酶广泛存在 […]

【摘要】p-环糊精内疏水外亲水的性质以及特殊的分子结构,使其具有对客体分子凭借尺寸、几何形状和性质等差异进行识别和选择的能力。利用这种与特定客体分子形成包结络合物的能力,可将p-环糊精键合到合适的载体上,用于制备液相色谱固定相,提高介质的分离能力。寡聚环糊精能使单位体积的环糊精浓度得以增加,在相邻环糊精的协同作用下,可使单个环糊精分子难以分开的目标产物得以分离。本文将寡聚p-环糊精键合到目前分离植 […]

【摘要】多肽自组装是近年来一个新的研究热点。通过自组装,多肽分子可以自发组合形成一系列具有一定结构和功能的新型纳米材料,如纳米纤维、水凝胶、纳米管、胶束及表面活性剂等。这些材料在医学、组织工程、药物缓释及生物材料表面工程等方面有着巨大的应用潜力。目前,用于自组装研究的多肽主要是通过化学合成法或基因工程技术获得,研究者根据自己的研究需要对多肽的序列进行人工设计,使其具有相应的组装功能。但通过这些技术 […]

【摘要】蓝圆鲹(Decapterusmaruadsi)属于鲈形目鲹科圆鲹属的一种,是我国重要的经济鱼类之一。对其加工利用制成鱼糜罐头制品或改性制备功能活性肽,则可大大提高其附加值。本文以蓝圆鲹蛋白为原料,运用酶解技术制各抗氧化肽,采用体外评价法测定其抗氧化活性,通过多种分离技术手段对蓝圆鲹多肽进行分级分离,并采用基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱对目标肽段进行一级氨基酸序列鉴定。新发现的肽段经化 […]