【摘要】单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）是一种适应性很强的、能引起严重的食源性疾病的致病菌，可引起脑膜炎、败血症和流产。乳酸菌细菌素是一种由乳酸菌代谢产生的有杀菌或抑菌作用的小分子肽或蛋白质类物质，具有高效、无毒、无残留、不产生耐药性等特点，已经成为食品防腐剂研究重点，同时被认为是最有希望代替抗生素的天然产物。采用双层琼脂扩散法，以L.monocytogenes […]