【摘要】脂肪酶是一种特殊的甘油三酯水解酶,使甘油三酯水解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸,脂肪酶具有催化酯交换、酯合成、酰基转移等反应的特性,所以在医药、日化、油脂加工、食品等工业领域广泛应用。20世纪90年代,许多学者开始研究用生物酶法制备生物柴油,开发出了多种用脂肪酶代替化学催化剂的转化过程。本论文采用平板透明圈法从不同地区农田、油脂污染及石油污染土壤样品中筛选出具有产脂肪酶能力的菌株87株 […]

【摘要】我国是拥有众多天然甜味剂的大国,这些天然甜味剂被广泛应用于医药、化工、食品等行业,随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,甜味剂获得越来越多的关注。甘草甜素、甘草黄酮、甜菊糖等都是常见天然甜味剂。而且,不同于其它甜味剂,上述甜味剂山于它们所具有的特殊的化学和物理性质,在医学领域被广泛应用,主要应用于抗炎、抗病毒、提高免疫力等方面。目前,天然甜味剂的提取与精制是制约甜味剂发展的主要因素。 […]

【摘要】黄酮类化合物是在植物中分布非常广泛的一类天然产物,已被应用于天然甜味剂、抗氧化剂、色素、药品、虫剂等产品的生产中,对人类的健康及植物的生长、发育、开花及结果等发挥着重要的作用。随着对黄酮类化合物研究的不断深入,黄酮类化合物的药用价值也越来越受到人们的重视,对黄酮类化合物的研究也越来越受到关注。现代研究证实,国槐的叶、花、果实以及根皮中均含有包括槲皮素、山奈酚、异鼠李素等多种黄酮与异黄酮类成 […]

【摘要】青椒(ZSchinifoliumSieb.et.Zucc.)和花椒(ZBungeanumMaxim.)是我国花椒的主要两个品种。两种花椒中都含有大量的麻味物质,青椒属于“清香麻味”,麻味后劲足,而红椒香味则更为醇厚和浓郁。然而花椒在贮藏过程中麻味成分损失较大。陈年的花椒在香气和麻味的感觉上都有很大程度的降低。研究花椒麻味物质贮藏过程中含量变化的趋势及变化机理,可为花椒及其制品的品质控制提供 […]

【摘要】类菌孢素氨基酸（MAAs）广泛分布于海洋生物中，特别在海藻中含量最多，MAAs由于具有较强的紫外吸收特性，是天然的高效紫外线吸收剂。目前很多学者已经在多种生物中发现了MAAs的存在，并且就MAAs在藻体中的分布、光照对于MAAs合成的诱导作用机制进行了研究，但是目前关于麒麟菜中MAAs的研究报道还比较少，而且关于MAAs活性及应用方面的研究很少。我国海藻麒麟菜资源丰富，但目前的利用率很低， […]

【摘要】P.B.Fisher等人在细胞表面受体Mda-7发现的基础上，鉴定了黑素瘤分化相关蛋白-7（MDA-7），随后MDA-7被重命名为IL-24。IL24属于IL-10细胞因子家族成员，该家族包括IL-10、IL-19、IL-20、IL-22、IL-24和IL-26。IL-24具有抑制多种人类癌细胞生长的特性，同时对正常细胞无诱导危害。IL-24具有潜在的治疗应用价值并在肿瘤细胞学领域起着重要 […]