【摘要】蓝莓果实营养成分丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,具有多种保健作用,如防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等。蓝莓的保健作用主要源于其富含的花青素和酚类活性物质,它们能够清除自由基,具有极强的抗氧化活性。将蓝莓制成蓝莓酒,其丰富的营养成分和活性成分被利用的同时,大大提高了蓝莓的附加值,而且能够迎合果酒市场的发展,满足消费者的需求。但蓝莓果酒酸度较高,筛选出既有降酸功能又 […]

【摘要】众所周知,磷脂复合物能够提高植物活性成分的溶解性、稳定性和靶向作用等生物活性。EGCG是一种天然多酚类物质,具有显著的抗氧化、抗炎、抗突变、抗肿瘤、保护心脑血管作用。但由于EGCG脂溶性差,较低的细胞膜渗透性,而限制了其药理作用。为了改善EGCG的生物利用度,使其具有较好的两亲性,即在胃肠液中的溶解性和细胞膜透过性。本文制备了EGCG磷脂复合物,并对其理化性质及生物特性进行了试验研究。本研 […]

【摘要】为探讨超微粉碎低聚木糖(XOS)在家禽生产中的应用效果,本研究选用AA肉鸡作为试验动物,进行了三个试验：试验一,研究超微粉碎XOS不同添加量对肉鸡生产性能的影响。将240只1日龄AA肉鸡随机分为5组,每组设6个重复,每重复8只肉鸡。其中1组为基础日粮对照组,2-4组为基础日粮中分别添加100mg/kg常规XOS、50mg/kg、75mg/kg及100mg/kg超微粉碎XOS的试验组。结果表 […]

【摘要】哲罗鲑(Huchotaimen)是凶猛的肉食性鱼类,生长速度较快,易驯养,营养丰富,经济价值较高,是很好的冷水性养殖对象。目前,该鱼的驯养已获得成功,并在黑龙江、辽宁、山东、新疆等十几个省推广养殖。国内外对哲罗鲑的部分营养需求已有研究报道,但是研究内容不足以用于指导生产实践,有关哲罗鲑的肌醇需求量还未见报道。两种脂肪水平下日粮中的肌醇最适需要量。设置两个脂肪水平7.2%和12.4%,7.2 […]

【摘要】大火草(Anemonetomentosa(Maxim.)Pei)别名野棉花、土白头翁、大头翁(陕西),是毛莨科银莲花属多年生草本植物。大火草的药用部位为根和茎,常用于治疗各种疮疖痈肿、疟疾、咳嗽、跌打损伤等症,还对某些昆虫具有杀伤作用。本论文以药用植物大火草为实验材料,主要以大火草的根部粉末和分别从大火草根、茎两个部位分离出来的内生菌为切入点,对大火草根进行系统的化学成分分离,再结合大火草 […]

【摘要】菜籽具有丰富的营养价值，除了作为食用油的重要原料外，还是人类理想的蛋白资源。本论文确定以酶法制备菜籽蛋白肽的最优工艺，通过超滤分级得到4个分子量组别的菜籽肽，并对其体外抗氧化作用进行了研究。主要研究内容有四个方面：1.菜籽蛋白肽酶解条件优化，建立单因素对菜籽蛋白肽水解度影响的数学模型；2.菜籽蛋白肽加工特性研究；3.菜籽蛋白肽的纯化分离及构象研究；4.菜籽蛋白肽抗氧化作用功能评价。具体研究 […]