【摘要】本文对黄酒质量安全的主要风险因子,包括氨基甲酸乙酯、农药残留、塑化剂等进行了分析,并对未来研究方向做了展望,旨对我国黄酒质量安全风险因子的预警,并为黄酒中有害物质的控制研究提供技术理论支撑。 【作者】许丹丹；林海娃；焦新萍；曾金红；宋海燕；郑云峰；曾红燕；李丹； 【机构】绍兴市食品药品检验中心；绍兴市质量技术监督检测院； 【关键词】黄酒；质量安全；风险因子；有害物质； 【参考文献】 [1] […]

【摘要】中国是木质林产品生产和消费大国，改革开放以来，林业产业取得快速发展，产业规模不断扩大，产品质量稳步提升，有效促进了经济社会的健康发展。然而，当前人民生活水平不断提高，节约资源和环境保护意识不断增强，中国木质林产品质量总体状况与满足人民群众日益增长的客观需要还有较大差距。部分生产经营企业履行质量安全主体责任意识不强，企业管理水平不高，政府监管力度不足，相关法律法规体系不健全，产品质量安全问题 […]

【摘要】改革开放以来，我国农产品质量安全情况得到了显著的改善。但是长期以农产品供给数量为主导的产业体系，对农产品质量安全关注远远不够，近些年来发生的―三氯氰胺事件‖、―多宝鱼事件‖、―毒生姜事件‖等农产品质量安全突发事件不仅直接影响到消费者健康，影响消费信心和产业健康发展，而且会给社会稳定与和谐社会建设带来负面影响。因此，本研究以我国农产品质量安全应急管理为研究对象，基于应急管理的过程理论、危机生 […]

【摘要】食品作为一种必需品,与人们的生活息息相关。如何保证食品供应充足以及食品质量安全对食品供应链管理而言是非常重要的问题。食品作为一种商品具有很多特殊的性质,例如可以用一种原材料生产多种产品,或者产品由多种原材料生产而成,且很多种类的食品都只具有有限的货架期。由于这些特性的存在,使得食品供应链管理面临很多挑战。当顾客对于不同种类产品的需求量不确定时,由于产品的货架期有限,企业在现实运营中往往不能 […]

【摘要】液态乳制品已经成为人们生活当中不可或缺的食品之一,液态乳制品安全不容忽视并且是一个全球性的问题。本文主要采用文献分析与实证分析相结合、规范分析与理论联系实际、比较分析法等研究方法,并运用数据、图表等方式辅以支持,大量查阅相关文献,分析我国乳制品的发展历史及现状及产业未来发展趋势,结合乳业产业各个市场环节中各主体之间的关系,在乳制品安全监管机构设立、质量和价格监管等方面进行分析,同时比较借鉴 […]

【摘要】农产品质量安全关系着千家万户,是政府乃至全社会关注的焦点问题。在我国,70%以上的农产品经由批发市场流入消费者的“菜篮子”,批发市场已成为我国农产品流通的主渠道。批发市场上频发的农产品安全事件不仅牵扯面广、危害大,而且暴露出我国农产品质量安全管理存在固有缺陷,如何保障批发市场交易模式下的农产品质量安全成为亟待解决的问题。有鉴于此,本文以“批发市场交易模式下农产品质量安全研究”为题开展了本研 […]