【摘要】随着科学技术的不断发展和竞争的日益激烈，各生产部门对液压系统的技术经济性的要求变的越来越高。轴向柱塞泵是柱塞泵中目前应用的最为广泛的一种，它与齿轮泵和叶片泵相比，在工作压力、流量、容积效率、易于变量、使用寿命等方面均具有一定的优势，但由于柱塞泵结构比较复杂，对于零件的制造精度要求高，尤其是柱塞副、滑靴副、配流副三对摩擦副，导致了柱塞泵的制造成本很高，这在一定程度上制约了柱塞泵的生产、使用和 […]

【摘要】本文以冷藏食品中主要食源性致病菌之一的单增李斯特菌为研究对象,研究了超高压协同溶菌酶、nisin处理对单增李斯特菌的影响,探讨了超高压与溶菌酶、nisin协同处理致死微生物的主要原因。进而以虾仁为研究对象,将单增李斯特菌接种于其中,研究了超高压协同溶菌酶、nisin处理对虾仁中的杀菌效果,并对超高压协同溶菌酶、nisin处理后的虾仁的贮藏稳定期进行了试验研究。具体结论如下：研究了100-5 […]

【摘要】超高压处理技术(UHPP)是指在一定温度(通常低于100℃)下,对材料施加100-800Mpa的流体等静压,从而使被加工材料发生物理或化学的变化而得到新产品的一种技术。目前,肉制品中也越来越多的采用该项技术,相关研究和应用方兴未艾,而超高压对禽肉制品脂肪氧化及相关风味影响的研究报道很少。本文旨在研究：(1)超高压处理对低温鸡肉早餐肠脂肪氧化的影响；(2)超高压处理低温鸡肉早餐肠在贮藏过程中 […]

【摘要】食盐腌制是最古老的肉品保藏方法之一,腌制具有抑菌和杀菌的作用,可以使食物具有独特的风味。然而古老的腌制方法腌制速度较慢、腌制周期较长,腌制品也因含盐量较高容易增加心脑血管类疾病的发病率,因此缩短腌制生产周期,开发低盐肉制品对于企业生产效率和效益的提高有着重要的意义,然而低盐肉制品的生产常常会有安全问题和贮藏问题,所以寻找快速、安全的腌制方法迫在眉睫。超高压处理具有抑制微生物生长的作用且超高 […]