【摘要】由于在长波区域具有吸收或发射特性的天然和人工合成的物质极少,因而在进行生物、生化和临床等复杂试样的测定时,使用长波发射荧光试剂可有效避开背景荧光和散射光的干扰,且光漂白作用小,与传统的荧光试剂相比具有很大优越性。能发荧光的酞菁化合物即是一类红区发射的荧光试剂。本论文的工作围绕酞菁红区荧光探针在生物大分子分析及成像检测中的应用而展开,共分五章。第一章：首先对红区及近红外荧光探针的应用进展进行 […]

【摘要】对于包涵体蛋白的体外重折叠,如何减少聚集体产生和实现二硫键正确配对是复性过程中亟待解决的两个问题。本文以溶菌酶和重组Y-猪肝酯酶(γ-PLE)为研究对象,向复性体系中添加巯基微球(SG-DTT),该折叠助剂与蛋白分子间通过巯基/二硫键交换反应促进二硫键的正确配对,同时使蛋白分子可逆结合于微球表面以阻止分子间的聚集作用,从而提高折叠效率。首先,通过两步无皂乳液聚合法合成苯乙烯和甲基丙烯酸缩水 […]

【摘要】本文以冷藏食品中主要食源性致病菌之一的单增李斯特菌为研究对象,研究了超高压协同溶菌酶、nisin处理对单增李斯特菌的影响,探讨了超高压与溶菌酶、nisin协同处理致死微生物的主要原因。进而以虾仁为研究对象,将单增李斯特菌接种于其中,研究了超高压协同溶菌酶、nisin处理对虾仁中的杀菌效果,并对超高压协同溶菌酶、nisin处理后的虾仁的贮藏稳定期进行了试验研究。具体结论如下：研究了100-5 […]

【摘要】大黄鱼在我国水产养殖中具有相当重要的地位,是六大类名优养殖水产品之一,具有较高的经济价值和开发潜力。由于大黄鱼味美且富含营养,很受消费者的喜欢。然而,由于大黄鱼营养物质丰富,所以极易受到细菌污染以及发生氧化酸败；另外,其内源性蛋白酶活跃,易发生自溶作用造成鱼肉腐败。因此,应用新型生物保鲜剂延长鱼肉货架期成为迫切之需。溶菌酶和Nisin是安全、高效的生物保鲜剂,结合使用具有明显的协同作用,已 […]

【摘要】嗜水气单胞菌（Aeromonashydrophila）是一种重要的人畜共患病病原,其致病菌株能引起动物暴发性出血病和人类肠胃炎等疾病,对水产养殖业以及动物和人类的健康构成威胁。但现今随着抗生素的大量使用,许多菌株出现了多重耐药性,这给该病的防控带来一定的挑战。噬菌体作为一种细菌病毒,具有高效裂解细菌的特性。因此研究嗜水气单胞菌噬菌体对控制此类细菌感染具有重要的意义。本试验从地下水和污染河流 […]

【摘要】本课题开展鸡蛋清中几种蛋白质相互作用及其对功能性质的研究,实验选取为卵白蛋白质和溶菌酶以及卵白蛋白和卵转铁蛋白两组。采用一系列的实验依次从定性分析相互作用、二级结构变化、蛋白质功能性质变化、抗菌协同作用测定以及定量测定蛋白质相互作用动力学常数测定进行了具体的研究。主要研究结果如下：(1)通过电化学循环伏安法和双偏振极化干涉的方法定性的对所选取的两组蛋白质进行相互作用验证。循环伏安法中,对电 […]

【摘要】对疾病相关蛋白质进行定性、定量和结构表征有利于揭示疾病过程中蛋白质活动规律,阐明疾病发生、发展的机制,是蛋白质组学研究领域中十分重要的课题。监控疾病分子标志物的水平有助于为疾病的早期诊断,治疗监控和疾病的预后提供依据,在临床上也具有重大的意义。但是分子标记物在体液中存在的浓度很低,直接对其进行分析和检测难度很大。常规的方法是采用ELISA等基于抗体的技术对低丰度的分子标志物进行富集。而利用 […]

【摘要】奶牛乳房炎是以致病菌为主要因素导致的乳房炎症，是产奶业中危害最大的疾病之一。而在导致乳房炎的致病菌中，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、停乳链球菌比例最高。在奶牛天然免疫系统中，肽聚糖识别蛋白与溶菌酶家族是两种非常重要的模式识别受体（patternrecognitionreceptor，PRR），能够识别来源于致病菌的病原体相关分子模式（PathogenAssociatedMolec […]