【摘要】本研究通过对冰淇淋基础配方中分别添加含有5%、10%、15%、20%、25%燕麦粉的20%、30%、40%、50%共生燕麦冰淇淋基料；1%、2%、3%、4%、5%的大豆分离蛋白，测定共生燕麦冰淇淋的膨胀率、融化率、粘度、硬度、pH值、感官评价等。综合上述测定指标值的结果表明，当燕麦添加量为20%、基料添加量为50%、大豆分离蛋白添加量为3%时，共生燕麦冰淇淋的膨胀率较高、融化率较低、粘度和 […]

【摘要】植物甾醇是植物细胞的重要组成成分,广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中。植物甾醇具有广泛的生理功能,如：调节胆固醇代谢、抗氧化、调节生长、免疫调节等。本课题研究了植物甾醇对畜禽生长、血脂代谢及抗氧化机能的影响。具体研究内容如下：1植物甾醇对肉鸡生长性能和血液生化的影响本试验旨在研究植物甾醇对肉鸡生产性能和血液生化指标的影响。选择800羽1日龄AA肉鸡作为试验动物,随机分为四组,每组2个 […]