【摘要】褐变是影响双孢蘑菇品质的主要因素。本文以双孢蘑菇(Agaricusbisporus)AS2796为实验材料,研究不同浓度(0.03,0.06,0.12mM/L)外源麦角硫因预处理对采后双孢蘑菇贮藏期间主要品质的影响,筛选适合双孢蘑菇贮藏的麦角硫因处理浓度,并从酚类含量及其形成的关键酶活性、多酚氧化酶活性、细胞膜完整性、活性氧代谢等方面探究麦角硫因对采后双孢蘑菇褐变抑制的可能性机制。还测定了 […]

【摘要】桃果实采后2-3天内即变软腐烂,采后低温贮藏是延长其货架期的一个重要手段,但桃果实对环境温度极其敏感,不适宜的长时间低温贮藏会引起果实发生冷害。本文以“白凤”水蜜桃为试验材料,研究间歇升温(intermittentwarming,IW)和草酸(oxalicacid,OA)复合处理对桃果实贮藏期间的果实品质和冷害、活性氧代谢及能量代谢的影响,以期为桃果实保鲜新技术的开发提供依据。研究主要结果 […]