【摘要】亚硫酸盐是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂,摄入超量的亚硫酸盐会对健康产生一定的损害作用,因此准确监控食品中亚硫酸盐的使用是十分重要的。然而亚硫酸盐不稳定容易氧化成硫酸盐,并且在食品中有多种形态给分析检测增加了难度。本文采用甲醛作为稳定剂防止亚硫酸盐在检测过程中的氧化,通过建立免试剂离子色谱和毛细管电泳两种方法对水产品中的亚硫酸盐进行了检测。同时,为了更好地控制亚硫酸盐超标使用的问 […]

【摘要】本试验通过比较玉米秸秆不同部位化学成分和瘤胃降解率,对玉米秸秆不同部位的营养价值进行了评定；通过玉米浆与玉米秸秆或去茎皮玉米秸秆进行微贮,研究不同比例玉米浆对秸秆发酵品质的影响,确定了玉米浆在玉米秸秆微贮中的适宜比例；通过培养基接种酿酒酵母对亚硫酸盐影响的研究,确定了玉米浆中酿酒酵母的适宜接种量及有效解除亚硫酸盐抑制乳酸菌发酵的方法,并通过生物和化学复合处理玉米浆,消除了玉米浆用作饲料影响 […]

【摘要】本论文基于Michael加成以及分子内电荷转移(ICT)机理设计合成了四类用于检测在食品、环境、生命体系具有重要意义的添加剂、阴离子、氨基酸以及粘度的小分子荧光探针,并对探针的识别过程、作用机理以及应用进行了严谨细致的研究。主要内容如下：1.设计并合成了一种水溶性的Cys荧光探针MCP。MCP对Cys有着荧光和比色的双重响应,加入Cys后,MCP的荧光变为绿色,溶液颜色由红色转变为黄色；M […]