【摘要】无机手性纳米材料是近期新兴的一种在众多领域具有潜在应用与发展的重要物质。其中，手性金属纳米材料由于其既具有独特的表面等离子共振特性所引发的特殊光学性能，又具有生物分子所特有的手性特征而被公认为在生物传感，生物成像，对映体选择性合成以及光学器件等领域具有极其重要的研究潜质。然而，无机手性纳米材料这一新兴领域本身尚处于刚刚起步开发阶段，仍有众多需要探索的问题有待于科研工作者解决。本论文就将以表 […]

【摘要】非酶褐变反应（Nonenzymicbrowning）包括Maillard反应、焦糖化作用和抗坏血酸褐变。其中Maillard反应是食品加工和储藏过程中发生的最主要的非酶褐变反应，其实质是指还原糖（羰基化合物）与氨基化合物之间一系列复杂的反应，对食物的营养价值、颜色变化以及口感风味有着重要的作用。因此从食品科学的角度上讲，深入研究Maillard反应从而控制反应进程并使反应向着有利的方向进行 […]

【摘要】第一章姜黄素在宫颈癌动物模型中选择性抑制宫颈癌细胞生长研究证实姜黄素有治疗各种肿瘤的潜力,但是姜黄素在宫颈癌中的效果一直不明显。本研究评价了姜黄素对SiHa,Caski,HeLa-S3和HeLa229四种宫颈癌细胞核和SiHa小鼠体内移植瘤模型的细胞凋亡,选择性,效能及安全性的影响,并探讨了其机制。体外实验结果表明姜黄素明显抑制了宫颈癌细胞的增殖和迁移,还会引起细胞的死亡,姜黄素的效应发生 […]

【摘要】本论文基于Michael加成以及分子内电荷转移(ICT)机理设计合成了四类用于检测在食品、环境、生命体系具有重要意义的添加剂、阴离子、氨基酸以及粘度的小分子荧光探针,并对探针的识别过程、作用机理以及应用进行了严谨细致的研究。主要内容如下：1.设计并合成了一种水溶性的Cys荧光探针MCP。MCP对Cys有着荧光和比色的双重响应,加入Cys后,MCP的荧光变为绿色,溶液颜色由红色转变为黄色；M […]

【摘要】动物体内的游离小分子物质诸如氨基酸、小肽链、单糖、激素、胆固醇及核苷酸等起着不亚于细胞器的重要作用。氨基酸是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物,也是组成蛋白质的基本单元；单糖就是不能再水解的糖类,是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位,为整个生命系统提供了能量；胆固醇的体内含量成为了现在评判健康状况的重要指标；激素含量的失调更会导致各种疾病；核苷酸是核糖核酸及脱氧核糖核酸的基本组成单 […]