【摘要】本文以香菇-808和香菇-18为实验材料,研究不同浓度(1,5,10μL.L-1)的肉桂醛熏蒸处理对采后香菇的保鲜效应,并从品质、抗氧化及多胺等几个方面进行机理的探讨,为进一步开发植物精油在食用菌保鲜方面的应用提供理论依据。主要结果如下：肉桂醛熏蒸处理对香菇具有较好的综合保鲜效果,其中不同处理浓度的保鲜效果为5μL.L-1>10μaL.L-1>1μL.L-1,但过高的处理浓度对 […]

【摘要】香菇(Lentinulaedodes)是产于北半球温带到亚热带地区的一种腐生真菌,营养价值丰富,深受人们喜爱。我国是香菇生产大国,香菇生产总量居世界第一位,但是长期以来我国香菇生产都面临一个问题：香菇主产区夏季温度高,能够高温出菇的香菇品种少,导致夏季鲜香菇供应不足。为了解决夏季香菇供应,研制香菇高温季节出菇的品种是一个重要途径。本研究以47℃热激后能否恢复生长作为筛选标准,通过诱变育种技 […]