【摘要】本文以香菇-808和香菇-18为实验材料,研究不同浓度(1,5,10μL.L-1)的肉桂醛熏蒸处理对采后香菇的保鲜效应,并从品质、抗氧化及多胺等几个方面进行机理的探讨,为进一步开发植物精油在食用菌保鲜方面的应用提供理论依据。主要结果如下：肉桂醛熏蒸处理对香菇具有较好的综合保鲜效果,其中不同处理浓度的保鲜效果为5μL.L-1>10μaL.L-1>1μL.L-1,但过高的处理浓度对 […]

【摘要】以苯甲醛和辛醛为原料,固体NaOH为碱性催化剂,PEG-400为相转移催化剂,进行固-液相转移催化合成了α-己基肉桂醛。用单因素实验法考察了苯甲醛和辛醛的物料比、NaOH及PEG-400用量、反应温度和反应时间对产物产率的影响,得到了较优化的工艺条件:以甲醇和水为溶剂,苯甲醛和辛醛的物质的量比为1.0∶1.0,反应温度为60℃,反应时间为3~4h,NaOH用量为25.0%和PEG-400用 […]

【摘要】肉桂是广西重要的林业资源,其主产区为广西十万大山南麓和西江流域。广西肉桂产量占全国60%以上,桂油产量占全国90%。肉桂广泛应用于食品和医药等领域,其挥发油(肉桂油)是重要的天然香料之一。本论文以肉桂皮提取挥发油后所余残渣即肉桂渣、肉桂油的主要成分肉桂醛,肉桂醛的衍生物肉桂醇及潜手性芳香酮为起始底物,开展了一系列的微生物催化反应研究。主要研究内容和取得的成果如下：1.肉桂渣生物降解制备肉桂 […]