【摘要】硫代葡萄糖苷(简称硫苷,Glucosinolates,缩称GS)是十字花科植物具有的一种重要的含硫次生代谢产物,特别是存在于西兰花、花椰菜、大白菜等。当存在芥子酶时,硫苷会发生酶解反应,无酶时处于变温变压的条件下也会发生非降解反应。大量的研究发现,食用更多的十字花科蔬菜能防止很多癌症的发生。因此,探求和开发十字花科植物中的硫苷,使之在人们生产有价值的保健产品方面发挥重大影响作用。西兰花(b […]

【摘要】本文主要研究了微小毛霉凝乳酶基因位点对凝乳酶凝乳活性、蛋白水解活性和酶的热稳定性的影响，并以此为指标进行筛选。比较了出发和突变凝乳酶的纯化制取以及相关酶学性质。并对筛选到的含有突变后微小毛霉凝乳酶基因的优良突变菌株（简称优良突变菌株）发酵产酶条件进行优化。主要内容如下：(1)选择微小毛霉凝乳酶基因两个位点，设计三个突变方案，对微小毛霉凝乳酶基因进行分子改造，分析了不同位点和突变方案对凝乳酶 […]

【摘要】大蒜是一种天然的药食两用的葱属植物，具有许多药理作用。其中大蒜素被誉为“天然广谱抗生素”，蒜氨酸是大蒜活性成分大蒜素的前提物，被称为“天然药用植物黄金”、“地里长出来的青霉素”。它们对人体的健康十分重要，可以添加到食品、药品以及保健品中，能够提高人体对病毒的抵抗力。本文以大蒜作为试验的原料，研究出了在高压脉冲电场和酶解技术结合下大蒜素、蒜氨酸的提取以及蒜氨酸分离纯化的最佳工艺条件，实现了对 […]

【摘要】随着酶工程、生化技术的发展，以三磷酸腺苷（ATP）为原料，采用酶促法生产医药产品，已达到产业化应用规模，ATP市场需求日益增加。目前国内市场ATP供应，基本上采用以腺苷为原料合成ATP的工艺生产。以ATP为原料进行的生物合成，均会伴生副产物二磷酸腺苷（ADP），因为国内外没有可行的ADP回收工艺路线报道，ADP基本废弃，污染环境、浪费资源。因此，寻找以ADP为原料合成ATP的工艺路线，实现 […]

【摘要】韦荣菌（Veillonella）是一种革兰阴性厌氧小球菌，在口腔内主要寄生于黏膜、舌体和牙菌斑中，是牙菌斑中较早定植的常驻菌之一。口腔内各种细菌长期定居、生长繁殖、不断进行竞争和拮抗，这些活动主要是通过密度感应系统进行的。其中不同信号分子的产生就涉及到甲基循环。甲基循环中的S-腺苷同型半胱氨酸水解酶(sahH)是细胞内广泛存在的一种酶,能可逆地催化S-腺苷-L-高半胱氨酸(SAH)水解生成 […]

【摘要】背景：慢性肾脏病（chronickidneydiease，CKD）的全球发病率呈逐年增高的趋势，其防治正面临严峻挑战，早期诊断和预防慢性肾脏病是目前全球急切需要解决的问题。据ISN和IFKF的估计，慢性肾脏病占世界人口的十分一，其中大部分慢性肾脏病患者没得到早期诊断和及时的治疗，结果是:由于肾功能下降，而导致肾功能衰竭，患者生活质量下降，需要透析或肾移植，更重要的是在进入肾衰期之前就过早死 […]

【摘要】右旋糖苷酶(Dextranase,EC3.2.1.11)是专一性水解α-1,6-糖苷键的一种葡聚糖水解酶,主要用于水解制糖工业中由右旋糖酐,降低糖汁粘度和用于口腔牙菌斑的治疗。本实验从连云港海域筛选鉴定了一株产右旋糖苷酶的海洋细菌,对其产生的右旋糖苷酶进行纯化和性质研究,并研究探讨了该酶对变异链球菌生物膜的作用。1.产右旋糖苷酶海洋细菌DP03的筛选鉴定及产酶条件的研究从连云港海域分离得1 […]

【摘要】由Xanthomonasaxonopodispv.citri引起的柑橘溃疡病是热带和亚热带柑橘种植园中最危险的病害之一,是许多国家的检疫对象。在我国大部分柑橘产区发生、为害。由于缺少有效的抗该病的种质资源,化学防治仍然是控制该病的主要措施。拌种灵是一种丁烯酰胺类高效、广谱的内吸性杀菌剂,不仅可以防治由担子菌亚门真菌引起的植物病害,还对植物细菌性病害尤其是黄单胞菌具有较好的防治效果。本实验室 […]

【摘要】蓝莓叶多酚具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗糖尿病、降血压、血脂等功能。在我国,对蓝莓叶多酚的研究报道和开发利用较少,蓝莓叶多作为废弃物处理,造成了资源的浪费。研究蓝莓叶多酚的提取纯化工艺,分析其组成对蓝莓叶原料的天然药物和功能性食品的研究开发有重要意义。本文以南京地区兔眼蓝莓叶为对象,进行了多酚的提取、纯化、分离、结构鉴定及体外抗氧化活性的研究和探讨,为实现蓝莓叶的综合利用提供理论依据。1. […]