【摘要】蓝莓叶多酚具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗糖尿病、降血压、血脂等功能。在我国,对蓝莓叶多酚的研究报道和开发利用较少,蓝莓叶多作为废弃物处理,造成了资源的浪费。研究蓝莓叶多酚的提取纯化工艺,分析其组成对蓝莓叶原料的天然药物和功能性食品的研究开发有重要意义。本文以南京地区兔眼蓝莓叶为对象,进行了多酚的提取、纯化、分离、结构鉴定及体外抗氧化活性的研究和探讨,为实现蓝莓叶的综合利用提供理论依据。1. […]