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两种植物多酚体外抑制希瓦氏菌和假单胞菌及抗生物被膜的研究 11月09日

【摘要】海鱼因肉质鲜嫩味美,富含人体必需氨基酸及丰富的维生素,倍受欢迎。然而由于高水分、高蛋白、高脂肪(尤其是不饱和脂肪酸)的特性而容易腐败。鱼类的腐败主要是微生物的活动引起的,尤其是特定腐败菌(specialspoilagebacterial,SSO)。有研究表明,温带水域捕捞的鱼类、贝类的特定腐败菌多为腐败希瓦氏菌(S.putrefaciens)或假单胞菌(P.aeruginosa)。植物多酚 […]