1,3-二氯-2-丙醇对小鼠脂质代谢的影响及机制研究 10月25日
【摘要】氯丙醇是食品加工过程中产生的一类食品污染物。其中1,3-DCP（1,3-二氯-2-丙醇1,3-dichloro-2-propanol）是研究得最多和最常见的食品氯丙醇污染物之一。它是食品中的脂质与氯离子在加工、烹饪和贮藏过程中发生反应而形成的。1,3-DCP具有遗传毒性、致癌性、致畸性、生殖毒性、肝毒性、肾毒性、内分泌毒性、血细胞毒性和皮肤黏膜毒性。国内外对1,3-DCP毒性的研究，多是较 […]
广而告之
【摘要】氯丙醇是食品加工过程中产生的一类食品污染物。其中1,3-DCP（1,3-二氯-2-丙醇1,3-dichloro-2-propanol）是研究得最多和最常见的食品氯丙醇污染物之一。它是食品中的脂质与氯离子在加工、烹饪和贮藏过程中发生反应而形成的。1,3-DCP具有遗传毒性、致癌性、致畸性、生殖毒性、肝毒性、肾毒性、内分泌毒性、血细胞毒性和皮肤黏膜毒性。国内外对1,3-DCP毒性的研究，多是较 […]