【摘要】微生物是绝大多数水产品腐败变质的主要因素。但是,只有小部分产生不良气味和有毒有害物质的微生物能够引起水产品腐败,被称为特定腐败菌。在贮藏过程中,特定腐败菌会随着贮藏条件的不同而表现出多样性。低温贮藏中水产品的特定腐败菌是希瓦氏菌属(.Shewanellaspp.)和假单胞菌属(Pseudomonasspp.)。近几年,希瓦氏菌属因其在鱼及鱼制品中表现出的腐败能力而被广泛关注,它是一类革兰氏 […]

【摘要】大黄鱼（Pseudosciaenacrocea）属于鲈形目、石首鱼科，是我国主要的海洋经济鱼类之一。本研究拟在已开展的大黄鱼基因组测序基础上，对大黄鱼微卫星序列特征进行分析与统计；开展大黄鱼微卫星标记的快速筛选；然后利用已经成功开发的微卫星标记对大黄鱼现有群体遗传多样性和种群变异进行了研究，其主要研究成果如下：1.基于基因组信息的大黄鱼微卫星重复序列的特征分析通过对大黄鱼全基因组中的微卫星 […]

【摘要】大黄鱼是我国重要的海洋经济鱼类，由于酷渔滥捕，大黄鱼资源严重枯竭，已到了濒临灭绝的地步，目前我国大黄鱼种质面临着生长变缓，抵抗力变差，耐受性变弱，个体变小和性成熟提早等各种种质退化的问题，大黄鱼在浙江地区无法自然过冬对浙江大黄鱼养殖业造成致命打击，大黄鱼种质资源改良选育迫在眉睫。本研究通过群体选育方法，以岱衢洋大黄鱼幼鱼（耐低温品系F2代储备亲鱼）为研究对象，初步探索了荧光和PIT两种传统 […]

【摘要】近年来,由于各地的大黄鱼人工繁育的亲鱼来源单一,使得近亲交配太过频繁,这促使大黄鱼种质退化问题日益严重,同时直接影响到了大黄鱼养殖产量和质量。目前,大黄鱼年龄组成低龄化、规格小型化,体重增长速度缓慢等问题日趋凸显,因此选育出生长性能良好大黄鱼品系意义重大。本研究应用家系选育方法,以生长快速为选育目标,利用舟山周边大黄鱼群体构建家系,进行大黄鱼良种选育的研究。研究内容包括家系亲本三个基础群体 […]

【摘要】大黄鱼为我国特有的海水养殖鱼类，但与野生大黄鱼相比，养殖大黄鱼出现皮肤黄色特征模糊、肌肉风味退化和肉质松散等品质下降问题。本研究以野生大黄鱼为评价标准，定量比较养殖大黄鱼与其之间相关品质指标的差异，初步建立大黄鱼品质评价体系，筛选出对大黄鱼形体、颜色、肉质和风味敏感的品质评价指标。之后研究投喂不同饲料类型的养殖大黄鱼在从小到大生长过程中，相关品质指标的变化趋势和沉积规律。最后研究饲料中重要 […]