【摘要】燕麦和益生菌都是公认的对人体健康有益处的食品。共生燕麦饮料以燕麦为原料，利用植物乳杆菌发酵剂，通过研磨，蒸煮，灭菌，接种，均质等工艺，并添加具有高膳食纤维含量的菊粉，获得具有共生效应，稳定性好，风味浓郁的健康谷物益生菌饮料。(1)通过蒸煮过程中升温速度，糊化情况，确定燕麦基料中的最佳燕麦重量比为10%(w/w)，根据感官评定和饮料的稳定性，确定饮料中燕麦基料比例为50%(w/w)。通过对益 […]

【摘要】辣椒是世界性大宗蔬菜品种,也是食品、医药等工业的重要原料。我国是辣椒的重要主产区,产量一直位居世界前列。但是,在辣椒生产过程中伴生的大量秸秆,一直没有得到有效利用,造成资源浪费和环境污染。本研究通过测定辣椒秸秆营养成分和辣椒素含量、评价添加辣椒秸秆对产蛋鸡生产性能、养分吸收、肠道微生物区系等的影响,以期为畜禽利用辣椒秸秆作为饲料提供依据。1.辣椒秸秆营养成分含量的测定分析利用凯氏定氮法、范 […]

【摘要】我国畜牧用地不足、饲料供给长期偏紧等问题在一定程度上限制了畜牧业的发展,并且在冬春季节缺乏尤为严重,所以充分利用冬闲田种植饲用作物提高饲料供应量显得尤为重要。饲用油菜的研究在我国西北部开展较多,而在我国南方地区开展的相关研究甚少。通过饲用油菜资源筛选和相应的栽培技术研究为饲用油菜在重庆的利用开辟了先例。本文利用200份双低甘蓝型油菜以采食率、产量及营养价值为指标筛选出3份具有饲用推广价值的 […]

【摘要】本研究收集华中地区菜籽加工企业42个预压浸提菜粕样品,通过化学分析试验测定样品常规营养成分、氨基酸以及抗营养因子含量；采用”Sibbald”强饲试验对菜粕真代谢能、氨基酸、钙和磷代谢率评定,并对样品真代谢能、氨基酸和钙磷代谢率与化学分析结果进行相关性分析,构建并验证菜粕主要营养成分利用率预测方程。试验主要结果如下：1.菜粕主要营养成分及抗营养因子：干物质(DM)89 […]

【摘要】以东港五四农场生产的越光大米为原料,将原料米分别放在20℃室温与30℃恒温环境条件下贮藏9个月,采用气相色谱、分光光度法等测定方法,测定了新米及陈米的淀粉、蛋白质、脂肪含量变化,探讨了淀粉粘性、热力学特性等性能指标变化规律,为研究越光大米陈化过程中的营养特性与性能变化提供基础。在越光大米的贮藏过程中,随储藏时间的延长,大米的蛋白质、总淀粉、粗脂肪含量都呈现缓慢下降趋势,而总游离脂肪酸呈现缓 […]

【摘要】为了解典型草原主要植物及其群落青贮特性，于2012年7月下旬至8月上旬在兴安盟、通辽市、赤峰市和锡林郭勒盟等4个盟市57个样点采集牧草，进行青贮调制，主要研究青贮饲料乳酸菌种属、牧草营养成分、青贮饲料品质等，结果如下：1．典型草原天然牧草青贮饲料中乳酸菌数量在103cfu/g~108cfu/g之间，差异较大。共分离出乳酸菌443株，其中杆菌146株、球菌297株；乳酸菌株经测序比对，鉴定出 […]

【摘要】我国城镇污水处理厂的污泥中含有大量营养成分,同时也含有重金属成分,对于污泥中营养成分和重金属的含量情况,汇总并分析了国内90个污水处理厂的污泥泥质数据后,得出结论:总体上城镇污水处理厂的污泥泥质是适合土地利用的,重金属风险由大到小排序为:Hg、Ni、Cd、Zn、Cu、Cr、Pb、As、B;建议在开展污泥土地利用工作的同时,应探索创新排水管理模式、污泥中重金属去除技术,以及土地利用模式。 【 […]

【摘要】雄蚕蛾含有丰富的营养物质,具有良好的人体机能调节功效。以桑蚕业副产品雄蚕蛾为主要原料,辅以枸杞、黄精等中药材,经浸提、勾调、精滤等工艺生产出具有营养保健作用的雄蚕蛾养生酒。 【作者】林一雄；罗小杰；樊丽君；樊文华；何金华； 【机构】广西轻工业科学技术研究院；广西亚热带作物研究所；广西象州华佳丝绸有限公司；广西象州华佳蚕种场有限公司； 【关键词】雄蚕蛾；营养成分；养生酒；桑蚕； 【参考文献】 […]

【摘要】随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全与营养,具有保健作用的功能性食品越来越受到消费者的青睐。葛根尤其是野葛根,作为药、食两用资源,在食品、保健品、医药等行业有着广泛的应用。安化位于湖南中部偏南,地广多山,野葛资源丰富、品质优良,但由于技术条件限制,利用不足,优质资源浪费严重。本论文旨在通过分析测定安化产野葛的营养成分、探明野葛营养全粉及饮料的最佳生产工艺,以期为安化 […]

【摘要】糙米经发芽后营养成分含量增加,如还原糖,可溶性蛋白,矿物质等,发芽糙米的营养价值大大提高。目前,市场上发芽糙米产品较少。为使发芽糙米得到普及生产与应用,本文在一定工艺条件下研究发芽糙米营养成分变化规律,并以营养价值相对较高的发芽糙米为原料,制备发芽糙米米粉和发芽糙米奶茶,这对于提高发芽糙米制品附加值具有重要意义。以湖南省的五种品质优良的糙籼米为原料,在简单易行的发芽工艺条件下,0-24h的 […]