【摘要】中国是喜用油烹饪的国家,随着居民收入的稳步提高,居民消费的食用植物油数量呈现不断攀升的趋势,与此同时,我国油脂的消费结构也发生了一些变化,曾是我国主要食用油消费品种的菜籽油所占的比重不断降低,其占的市场份额由2000年的33.7%下降到2012年的15.1%。我国长江流域、西北和西南的部分地区是油菜的主产区,同时也是我国菜籽油的主要消费地区。国际市场的放开使得国外大豆和豆油的进口量不断增加 […]