【摘要】本论文的研究工作主要以水热还原反应为基础制备各种新型石墨烯复合材料,并以其为固定相,考察其物理化学性能；并设计、研制了在线固相萃取盘体系,建立了复杂样品中痕量有机有害物质的分析方法,该方法具有操作简便、灵敏度高、重现性好、有机溶剂使用量少以及具有能够与液相色谱仪巧妙联用等优点,并成功地应用于牛肉干中杂环胺的分析和一次性注射器中双酚A的迁移量测定本论文共分五章。第一章,绪论。本章主要介绍了固 […]

【摘要】牛肉干制品耐贮存、高蛋白、低脂肪、营养丰富,是我国特有的牛肉加工食品,然而,其特殊的加工方式容易导致杂环胺的形成。杂环胺是蛋白质含量丰富的肉类在高温处理过程中形成的物质,具有致癌致突变性。目前还未见关于牛肉干制品中杂环胺的相关研究报道。本试验以牛肉半腱肌为试验材料,优化了牛肉干制品中杂环胺的前处理方法并测定了牛肉干制品中杂环胺含量；探讨了煮制、烘烤、油炸和微波的加工方式对牛肉中杂环胺形成的 […]