【摘要】蓝莓又名越橘,它营养丰富、酸甜适口,鲜果中富含SOD、熊果甙和花青素等特殊营养物质,具有很多的保健功效。我国蓝莓资源丰富,大部分以鲜食为主。蓝莓不易保藏、产业化和利用率低。因此,我们在蓝莓产品开发的基础上,以蓝莓为原料对蓝莓果醋加工工艺进行了研究,通过引入乳酸菌发酵来改善蓝莓果醋风味和用天然材料固定醋酸菌发酵,提高醋酸发酵的效率。希望能对蓝莓产品的开发奠定技术基础,为蓝莓醋的工厂化生产提供 […]

【摘要】我国蓝莓属于刚刚起步的朝阳产业,其具有极高的营养保健功能,被誉为“浆果之王”；但蓝莓属于浆果类不耐贮藏的一种,在采后极易因腐败而失去经济价值。本文以蓝莓为实验材料,通过壳聚糖涂膜处理研究其在低温及常温条件下的贮藏性；对蓝莓果酒发酵工艺进行优化；在其基础上研究蓝莓果酒发酵过程中有机酸及挥发性风味物质随时间的变化。旨在探究蓝莓保鲜及深加工技术,为蓝莓产业的健康发展提供理论依据。主要研究成果如下 […]

【摘要】多环芳烃(PAHs)的强“三致”效应及抗降解性引起了人们的高度关注。研究植物根系吸收多环芳烃的特征及根系内部变化情况对于农产品安全的保障和PAHs污染土壤或水体植物修复效果的强化意义重大。为此,本文首先采用水培手段,研究了小麦根系吸收不同种类PAHs的动力学差异。然后以小麦、大豆、莴苣为研究对象,以菲(PHE)为多环芳烃的代表,测定了不同根系吸收多环芳烃过程中细胞内pH的变化情况,探讨了多 […]

【摘要】敌散克(Disancu)是利用马唐致病型菌株画眉草弯孢霉(Curvulariaeragrostidis)QZ-2000发展的生物除草剂,其主要生物活性成分为QZ-2000的分生孢子。前期研究表明QZ-2000对马唐、千金子、稗草等禾本科杂草的致病力强,对玉米、大豆等主要农作物安全,易于工业化生产,且具有自主知识产权。因此,具有开发成商品化生物除草剂的良好前景。本文在前期的研究基础上对QZ- […]

【摘要】西瓜是人们最喜欢的夏季瓜果,能够消烦解渴,人们消费量大,种植规模大。但由于耕地面积的限制,西瓜连作的现象日益严重,导致连作枯萎病的发生。西瓜连作枯萎病的致病菌是西瓜专化型尖孢镰刀菌(Fusariumoxysporumf.sp.niveum,简称FON)。已有研究结果表明,接种丛枝菌根真菌(简称AMF)或与旱作水稻间作能够有效降低西瓜连作枯萎病,西瓜根系分泌物中的酚酸是重要的化感物质,氨基酸 […]