【摘要】中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)俗名河蟹，是一种重要的水产养殖动物，营养丰富且经济价值高。90年代以来，我国河蟹养殖业发展迅速。池塘养殖是河蟹产业化发展最主要的载体。研究表明池塘养殖的河蟹体色往往不如湖泊围网养殖的河蟹。河蟹体色取决于甲壳中虾青素浓度。河蟹自身不能合成虾青素，必须从饲料或饵料中获取。因此河蟹体色差的原因之一是不能从外界获得足够的虾青素。另一方面虾青素具有抗氧 […]

【摘要】青花菜富含蛋白质、维生素、硫代葡萄糖苷及萝卜硫素等物质,营养价值远高于一般蔬菜。但青花菜采后呼吸代谢旺盛,易衰老变质,随着青花菜的衰老,叶绿素降解,花球黄化,营养物质降解,从而失去商品性。因此,如何减少青花菜采后外观品质及营养物质的损失是贮藏过程中迫切需要解决的关键问题。本论文以青花菜为研究对象,分别研究光照、蔗糖、葡萄糖处理对延缓青花菜采后衰老和保鲜的作用及其机理。主要研究结果如下：(1 […]

【摘要】牛耳朵(ChiritaeburneaHance)是苦苣苔科(Gesneriaceae)唇柱苣苔属(Chirita)植物,主产广西、广东、湖南、湖北、四川及贵州等地,生于石灰山林中的石上或沟边林下,民间作为草药用,有清肺止咳等效用。目前人们对牛耳朵的利用大多是直接采集野生的资源,尚无人工栽培及相关生理特性研究的报道。本研究主要以野外采集的牛耳朵组织培养得到的组培苗为材料,对6个月苗龄的牛耳朵 […]