【摘要】青花菜富含蛋白质、维生素、硫代葡萄糖苷及萝卜硫素等物质,营养价值远高于一般蔬菜。但青花菜采后呼吸代谢旺盛,易衰老变质,随着青花菜的衰老,叶绿素降解,花球黄化,营养物质降解,从而失去商品性。因此,如何减少青花菜采后外观品质及营养物质的损失是贮藏过程中迫切需要解决的关键问题。本论文以青花菜为研究对象,分别研究光照、蔗糖、葡萄糖处理对延缓青花菜采后衰老和保鲜的作用及其机理。主要研究结果如下：(1 […]

【摘要】本文以玉米品种(ZeaMaysL.)垦玉6号为材料,在150mmol·L-1盐胁迫条件下,研究Glc和Suc预处理对玉米种子萌发阶段和幼苗生长阶段耐盐性的影响,探讨了外源Glc和Suc提高玉米耐盐性的机理。主要结果如下:非盐胁迫下,0.5mmol·L-1Glc和Suc浸种处理能够提高玉米种子早期发芽率及发芽指数;盐胁迫下,Glc、Suc浸种能够提高玉米种子发芽率及发芽指数,同时提高种子α- […]

【摘要】芥子油苷及其代谢产物具有抗癌功效,是蔬菜中一类重要的功能成分,其中萝卜硫苷的代谢产物萝卜硫素是目前已知的抗癌活性最强的天然植物化学物质青花菜芽菜是青花菜种子发芽后7-9d的嫩芽,因富含萝卜硫苷和萝卜硫素而成为芥子油苷代谢研究的模式体系。芥子油苷的生物合成途径在模式植物拟南芥中已经基本阐明。芥子油苷的合成与积累不仅与其所处的发育阶段有关,而且受到其内部信号分子和外界环境包括生物因素和非生物因 […]