【摘要】本文以指导普通油茶油茶果采收时间及评价茶油品质为主要目的,选取2012年9月7日至10月26日产于建德的普通油茶油茶籽为研究样本,开展了油茶籽成熟过程中油脂合成、营养成分变化规律及油茶籽内源性抗氧化系统清除活性氧变化规律的研究。结论如下：(1)油茶籽成熟过程中,酸值和过氧化值呈下降趋势,其含量变化相互呈极显著相关,相关系数为0.805；鲜籽含水率迅速下降,干出籽率和干仁含油率呈上升趋势,鲜 […]

【摘要】在动物地理学界,许多学者认为中国现代动物区系分别起源于古北界和东洋界区系,在中国东部应当存在一条古北界和东洋界的分界线。然而对一些类群东亚型及东亚型成分的研究显示,中国及东亚动物区系具有显著的整体性,其主体成分应当是单源的。在这些研究的基础上,近期有学者提出了中国-日本界(Sino-JapaneseRealm)的概念,并提出了新的世界动物地理区划方案,该方案将东亚主体区域划分为独立于古北界 […]

【摘要】酸雨是因为人为因素造成的严重环境污染,已成为全球性热门话题。对生态环境及人类健康带来极大的危害,也在制约全球经济的发展,已成为世界三大主要公害之一。森林生态系统能缓解降雨的酸碱度,从而有效减低酸雨带来的危害,是人类经济发展过程中最强大的绿色壁垒之一。本文以长沙市樟树人工林为研究对象,对城市大气降水及樟树林穿透水、树干茎流、地表径流中的SO42-、NO3-、Cl-、NO2-、F-、Br-、P […]

【摘要】湘中丘陵区群落结构以及物种多样性的分布格局、形成和维持机制的研究,一直都是群落生态学研究的核心内容之一。对亚热带森林生态系统的结构进行详细的研究,研究森林群落结构组成、更新状况,以及森林群落优势种群的分布格局,可以为正确认识湘中丘陵地区群落的发生与演替规律提供基础数据,为该地区生态系统的恢复与重建提供技术指导,并对亚热带地区森林生态系统的保护、生产经营和生态功能的应用等方面发挥着重要的作用 […]

【摘要】牛乳是一种营养完全食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,但它同时也是微生物繁殖的良好的培养基。我国目前原料乳的现状是,奶牛养殖卫生条件差,降温保温设备和措施不完善,原料乳在挤奶和贮运的过程中极易发生细菌总数大幅度升高的情况。企业为了保持加工乳制品的良好质量,对所接受的原料乳进行按质定价。而细菌总数是企业和奶农间按质论价的指标之一,为了使利益最大化,原料乳的生产过程中可能违规添加防 […]

【摘要】硒是人体生长发育必需的微量元素,人类有多种疾病是由缺硒引起的,如克山病、大骨节病、心血管疾病等,补硒不仅能阻止这些疾病的发生,还能够增强人体免疫力。但仍有大部分县市存在缺硒和严重缺硒的情况,形成了对植物、动物直至人类的缺硒链,严重威胁到国民的身体健康,大力开发富硒食品尤为重要。油茶是我国主要的木本油料树种之一,由其所榨得茶油是一种具有防治心血管疾病、提高机体免疫力及抗衰老等功效的理想食用油 […]

【摘要】妊娠分娩是绝大多数女性在适宜的年龄都必须经历的一个阶段,但在分娩之后,妇女在生理、心理及身材等方面都会发生一系列巨大的变化,且其体内的内分泌激素水平也会发生强烈的变化。所以产妇产后的产褥期是女性一生中最重要的阶段之一,合理的膳食结构及运动锻炼对产妇康复及其婴儿的生长发育都有着至关重要的作用。然而人们的目光却更多的聚焦在了婴儿们身上,所以造成一部分产妇的营养摄入不良、产后恢复不利及产后并发症 […]

【摘要】杏仁皮是杏仁的红棕色或者深黄色的种皮。杏仁皮营养丰富,具有成为食品添加成分和开发利用的价值,其中的多酚类物质是植物多酚的重要来源,但是杏仁皮中存在毒性的苦杏仁苷,限制了其应用价值。本研究探讨了苦杏仁皮的安全指标即苦杏仁苷的含量,研究了脱毒工艺；测定了杏仁皮多酚的含量和抑菌抗氧化能力；通过固态发酵探讨了苦杏仁皮在发酵前后的营养价值变化；开展了瘤胃降解试验研究了苦杏仁皮在瘤胃发酵前后营养价值的 […]

【摘要】食源性致病菌污染是导致食源性疾病的主要原因。快速、准确地检测和鉴定食品中的致病菌,进而有效预防和控制致病菌感染,是保证人类健康、经济免受损失的重要措施之一。菌落总数、大肠杆菌和沙门氏菌是国标中巴氏杀菌乳微生物限量的规定检测项目。快速检测鲜奶的这三项指标对于保证牛乳品质和饮用安全至关重要。压电传感器由于响应快速、灵敏度高、价格便宜和操作简便,使其在病原菌快速检测领域具有广阔前景。本研究通过剖 […]

【摘要】益生菌是一类与宿主互利共生、有利于宿主健康的肠道生理细菌。目前益生菌在食品中主要用于含双歧杆菌、乳酸杆菌或一些链球菌的发酵乳制品,并逐步用于开发各种功能性食品。益生菌在肠道中只有达到一定数量才能够维持肠道健康,且其比例越高,肠道越年轻,人越健康。人体肠道中本身存在足够的双歧杆菌和乳酸杆菌,但其数量不仅会随着年龄的增大和健康状况的下降而减少,也会因为食物成分而导致下降。因此研究和探讨对益生菌 […]