【摘要】中式香肠的脂肪氧化会产生酸败味,同时,脂肪氧化还将导致脂肪和蛋白质的降解,从而影响产品的风味、质地和色泽,进而影响产品的营养价值、食用价值、商业价值和安全性。脂肪和蛋白质的氧化是除微生物污染外对中式香肠品质影响最大的因素。在香肠中添加适量安全、高效的抗氧化剂可以有效地抑制脂肪氧化。目前食品工业上使用的抗氧化剂大多数是合成抗氧化剂,虽然抗氧化效果好,但其安全性一直受到质疑。所以现在人们逐渐将 […]

【摘要】低温肉制品是肉制品发展的主要方向,但在保藏期间,容易腐败变质,给生产和生活造成巨大的损失,严重制约其发展。低温肉制品的防腐保鲜成为重要研究课题,与其它防腐保鲜技术相比,添加保鲜剂具有效果好、成本低等优点,成为实际生产中常用的方法。天然植物防腐剂因其广谱抑菌作用,成为新型防腐剂研究的重点。本研究针对新型的天然复合植物提取物的抑菌作用及其在低温肉制品中的应用进行研究,以确定其体外抑菌效果及在肉 […]

【摘要】目前我国正在发展智能电网,智能电网包括发、输、变、配、用及调度等多个环节。当今世界能源紧缺,探索新能源发电技术迫在眉睫,分布式电源的诸多优点使其发电技术越来越引起全世界电力专家的关注。如何灵活实现分布式电源与集中供电网络相结合成为专家们研究的重点也是发展智能电网的目标之一,而潮流计算则作为所有研究的基础显得尤为重要。首先,针对配电网的三相不平衡问题比较突出,线路参数R/X比较大,传统的潮流 […]

【摘要】现代电力系统主要特点是集中发电、远距离传输、大电网互联,这种集中式单一供电系统已逐渐凸显出各种弊端,可以说是既“脆弱”又“笨拙”的。在负荷附近小规模就地供电可以弥补大规模集中式供电的不足,能够有效地降低网损、节约投资、提高供电可靠性和灵活性,因此这种分布式供电方式越来越受到人们的关注。然而分布式电源不当的接入会给系统网损、电能质量、配电网规划等方面带来不利影响。本文从降低配电网功率损耗和提 […]

【摘要】网络是20世纪人类技术创新的重要成果,而近些年来,伴随着以网络时代的到来,网络信息传播更加广泛、直接和深刻地影响到人类社会的政治、经济、思想、文化等各个方面。随着以互联网为代表的数字新媒体的快速发展,我国政务微博在2011年迅速发展,各地政府机构纷纷建立官方微博,通过微博的形式进行政治参与,成为政府了解民意、汇聚民智的重要平台,是“网络问政”的一种新形式。政务微博,作为政府为民众参与社会公 […]

【摘要】随着经济的快速发展,经营用自有房产显著增加,房屋出租行为也日益活跃,房产税税收收入大幅增长。以S市市本级为例,近几年房产税有了快速的发展,各项指标都有了长足的进步,在总体税收中占比上升,已成为地方税中一个税收收入较为稳定的主要税种。但我国的房产税无论是税制设计还是税收征管都存在一些问题。从现行房产税的征管现状来看,很多漏征漏管造成国家税收大量流失,已经成为基层税务部门在实际征管工作中遇到的 […]

【摘要】民办高职院校作为我国民办高等教育的一种办学形式,经过多年的发展,已成为我国高等教育的重要组成部分。而近年来民办高职院校在蓬勃发展的同时,也面临着一个非常严峻的现实,即教师尤其是青年骨干教师大量流失,严重影响到师资队伍的建设以及教学质量的提高,从而降低了民办高职院校的办学水平及竞争力。本文正是基于这样的背景而针对南京市民办高职院校教师流失问题所进行的研究。本文首先对民办高职院校、教师流失、人 […]

【摘要】乙烯是重要的植物内源激素,调控着植物许多生命进程。ACO基因是乙烯生物合成过程的关键基因,调控1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶(ACC氧化酶)的合成。本研究的目的就在前人研究的基础上,根据葡萄(Vitisvinifera)中ACO家族基因的的表达特性,利用农杆菌介导法将3个VvACO基因转入到Moneymaker番茄(Solanumlycopersicum)中,通过观察转基因番茄的生长状况以 […]

【摘要】梨果实内的糖主要以蔗糖和山梨醇的形态经韧皮部进入果实被贮藏和利用,糖的运输和分配方式不仅调控梨的整个生长和发育进程,也决定了其产量和品质。植物体内蔗糖从源到库的定向转运过程中,蔗糖转运蛋白(Sucrosetransporter,SUT)起着重要的调节作用。而磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成成分之一,对于稳定细胞膜结构有着重要的作用,其主要通过磷脂酰胆碱转运蛋白(PCTP)来运输,PCTP具有S […]

【摘要】多电平逆变器以其高性能和大容量方面的突出优势已成为人们研究与应用的热点之一。在多电平逆变器的多种控制策略中,空间矢量脉宽调制(SVPWM)算法具有调制比大、能够优化输出电压波形等优点,通过对SVPWM算法改进可以改善控制性能。三电平NPC逆变器以其结构简单、成本较低等优点得到了广泛的研究和应用,但电容电压平衡是影响其安全运行和输出性能的关键问题之一,对该问题的研究具有重要的理论和工程价值。 […]