【摘要】肉桂是广西重要的林业资源,其主产区为广西十万大山南麓和西江流域。广西肉桂产量占全国60%以上,桂油产量占全国90%。肉桂广泛应用于食品和医药等领域,其挥发油(肉桂油)是重要的天然香料之一。本论文以肉桂皮提取挥发油后所余残渣即肉桂渣、肉桂油的主要成分肉桂醛,肉桂醛的衍生物肉桂醇及潜手性芳香酮为起始底物,开展了一系列的微生物催化反应研究。主要研究内容和取得的成果如下：1.肉桂渣生物降解制备肉桂 […]