【摘要】乳酸菌属于益生菌的一种，由于其益生作用明显，口服方便，所以近些年来乳酸菌作为口服疫苗的研究日益增多。作为一种新构建成功的乳杆菌质粒表达系统，表达量是其能否进行下一步研究的基础。为建立一种快速、准确、特异的重组乳杆菌表达质粒拷贝数的定量检测方法，根据SYBRGreenI荧光定量分析原理，对重组乳杆菌质粒拷贝数进行分析。借助计算机软件Oligo5对乳杆菌基因组和重组质粒DNA进行分析，设计特异 […]

【摘要】由于富含多酚和具有突出的抗氧化性，石榴和石榴汁的保健功能已引起广泛兴趣和密集研发。由于石榴皮的多酚含量远高于果粒（假种皮），部分带皮榨汁产品和皮、渣多酚补品的研发已成为学术研究和技术开发焦点之一。研发品质更高、保健作用更强的石榴汁和保健品需要解决好两个科学问题：1.如何选择带皮量？这个问题不简单是因为石榴汁及其他产品的多酚含量、抗氧化性、苦涩味、色度等都带皮量密切相关，而且又受到品种、成熟 […]