【摘要】本文以甘薯渣为原材料,首先采用超声波辅助酶结合碱法从甘薯渣中提取纤维素,分别提取三种不同粒度的纤维素即普通纤维素、超微纤维素和纳米纤维素。首先通过化学分析手段和仪器分析技术分别对提取出的三种不同粒度纤维素的部分物理性质进行比较,最后通过动物实验模型建立,对普通纤维素、超微纤维素和纳米纤维素的生理功能特性进行研究,为甘薯渣膳食纤维在食品领域中的利用提供理论依据。其研究的主要结论如下：1、本文 […]

【摘要】本文以薛荔籽为原料,采用水提醇沉法提取薛荔籽果胶。通过化学分析、仪器分析及动物模型的建立,对薛荔籽果胶降血脂效果及其机理进行了研究,为薛荔籽果胶在食品领域中的利用提供理论依据。本实验研究的主要结果如下：1.经测定本实验中水提薛荔籽果胶的颜色为乳白色,纯度为95.68%,酯化度为39.87%,属于低酯果胶,具有一定的吸附油脂和胆固醇能力,吸附不饱和脂肪酸量为1.23g/g,吸附饱和脂肪酸量为 […]