【摘要】本文以甘薯渣为原材料,首先采用超声波辅助酶结合碱法从甘薯渣中提取纤维素,分别提取三种不同粒度的纤维素即普通纤维素、超微纤维素和纳米纤维素。首先通过化学分析手段和仪器分析技术分别对提取出的三种不同粒度纤维素的部分物理性质进行比较,最后通过动物实验模型建立,对普通纤维素、超微纤维素和纳米纤维素的生理功能特性进行研究,为甘薯渣膳食纤维在食品领域中的利用提供理论依据。其研究的主要结论如下：1、本文 […]