【摘要】脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是由多种镰刀属真菌代谢产生的单端孢霉烯族化合物。随着小麦赤霉病的发生,DON的污染广泛分布于世界各地,是食品和饲粮中污染率最高的霉菌毒素之一。蓄积在粮食中的DON被人畜摄食后,多表现出急性的呕吐和拒食反应,并且对机体产生生长抑制、免疫抑制、胚胎和细胞毒性,对畜禽和人的健康危害极大。因此,对农产品和食品中DON的检测具有重要意义。本实 […]

【摘要】脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒素污染小麦的现象广泛存在于全球各国，其对小麦的污染率以及污染水平居于镰刀菌毒素的首位，在赤霉病大规模爆发时更严重。被DON毒素污染的小麦进入食物链，会对人畜产生急、慢性毒性，细胞毒性等，引起肾中毒、肝中毒、生殖异常以及抑制免疫反应，因此全球各国均建立了完善的限量标准，及时剔除毒素超标的籽粒进入食物链极为重要。被镰刀菌及DON毒素污染的小麦籽粒外观皱缩，比重较正 […]