【摘要】脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是由多种镰刀属真菌代谢产生的单端孢霉烯族化合物。随着小麦赤霉病的发生,DON的污染广泛分布于世界各地,是食品和饲粮中污染率最高的霉菌毒素之一。蓄积在粮食中的DON被人畜摄食后,多表现出急性的呕吐和拒食反应,并且对机体产生生长抑制、免疫抑制、胚胎和细胞毒性,对畜禽和人的健康危害极大。因此,对农产品和食品中DON的检测具有重要意义。本实 […]